Brancini u foliji

Vrijeme pripreme: 60 minuta

Zahtjevnost: srednja

Sastojci:

brancini - svaki oko 35 dag (4 kom)

tikvice

mini rajčica

mladi krumpir

mrkvica

luk

peršin

maslinovo ulje

sol, papar

šalša

Priprema: Očistiti brancine i dobro ih osušiti.

Krumpir napola skuhati i izrezati na ploške.

Izrezati i ostalo povrće: tikvice na kolutiće, rajčice na četvrtine, luk na četvrtine, peršin na sitno, mrkvicu na prutiće i sve skupa pomiješati sa šalšom, paprom i malo maslinova ulja te ostaviti da odstoji oko 30 min (može i više).

Pećnicu zagrijati na 200 °C. Brancine posoliti iznutra i staviti na aluminijsku foliju dužu od ribe da možemo krajeve stisnuti tako da dobijemo barkicu. Staviti maslinova ulja po brancinu i povrće stavljati sa strane, ali toliko da možemo i gornji dio folije stisnuti kako bi se sve moglo zatvoriti. Staviti u pećnicu na oko 30 min.

Pazite kod otvaranja da vas para ne opeče.

Posluživanje: Poslužiti u foliji na tanjuru, a kao prilog svakako mlada salata s maslinovim uljem poprskana limunovim sokom uz čašu dobre malvazije.

Velimir Šegota

Velimirov savjet: Lagano jelo za tople dane puno okusa, sve radite „od oka“ prema vlastitom ukusu!