Špageti s kozicama na crveno

Sastojci:

250 g kozica

300 g špageta

4 - 5 slanih srdela ili inćuna

2 rajčice ili pola limenke malih pelata

masline, kapare, maslinovo ulje, peršin, češnjak, 1 dl bijelog vina

temeljac od ribe ili od oklopa kozica (ako imate svježe kozice)

Priprema: U široku, duboku tavu (wok) stavite na maslinovo ulje sitno isjeckan peršin i češnjak (ne štedite, što više, to će biti ukusnije).

Kad se to lagano prokuha, dodajte dvije-tri rajčice (koje ste prethodno na sitno nasjeckali) ili pola limenke malih pelata, ubacite kozice, filetirane slane srdele ili inćune (prepolovite ih, ne u filet, u komadu) zalijte bijelim vinom, dodajte malo temeljca (u vodi skuhani zgnječeni oklopi kozica ili temeljac od ribe), malo soli i papra i neka se kuha 10 minuta (više zbog toča, nego zbog kozica).

Lea Bogović

Vrijeme pripreme: 45 minuta

Zahtjevnost: niska

Na kraju dodajte skuhane špagete, promiješajte nekoliko puta, ugasite vatru, pospite friškim nasjeckanim peršinom i ostavite pet minuta da se umak upije u špagete.

Posluživanje: Špagete poslužite tople, možete ih posuti parmezanom.

Lein savjet: Postupak je isti kad kozice radite bez špageta, samo što stavite malo manje temeljca i ubacite žličicu prezla.

Toč je toliko fin da morate umakati kruh i dok sve ne pojedete, nećete moći stati, a to su tada kalorije i kalorije!