Ljetni kuskus s piletinom i povrćem

Sastojci:

300 g kuskusa

2 kom pilećeg filea

2 mlada luka

1 češanj češnjaka

1 tikvica

1 krastavac

2 veće rajčice

1 žlica kapara

bosiljak

maslinovo ulje

sol, bijeli papar

Začini za marinadu za piletinu:

1 žličica vegete, bijeli papar, soja umak, worchester umak, muškatni oraščić, 1 chili papričica, maslinovo ulje

Vrijeme pripreme: 45 minuta

Zahtjevnost: niska

Priprema: Sve začine za marinadu pomiješati u zdjelici i dodati maslinovo ulje te dobro izmiješati.

Pileći file izrezati na sitne kockice, malo posoliti i preliti marinadom te dobro izmiješati. Ostaviti preko noći u poklopljenoj posudi da se začini prožmu.

Kuskus preliti kipućom vodom (malo posoljenom) i ostaviti danabubri u poklopljenoj posudi uz povremeno miješanje.

Mariniranu piletinu pržiti na vrućoj tavi dok se dobro ne zapeče, po potrebi dodati još malo ulja. Kad je gotova, dodati u kuskus.

Nasjeckati luk na tanke kolute i pirjati na maslinovu ulju, dodati sitno nasjeckani češnjak da zamiriše, dodati tikvicu nasjeckanu na tanke kolutiće i pirjati dok ne omekša.

Dodati 1 rajčicu nasjeckanu na sitne kockice i kratko pirjati da pusti sok. Sve malo posoliti i isključiti.

Nasjeckati drugu rajčicu i krastavac na sitne kockice te kapare i svježi bosiljak također isjeckati.

Dodati pirjano povrće, svježe nasjeckano povrće i kapare i bosiljak u kuskus i piletinu, posoliti, popapriti, začinitimaslinovim uljem i sve dobro izmiješati.

Posluživanje: Može se poslužiti odmah ili ohlađeno, preporučujem hladno, a možete i ponijeti kao obrok za cjelodnevni izlet na more u malom prijenosnom hladnjaku - izvrsno je poslije kupanja u hladovini borova! Još ako pripremite navečer i stavite u hladnjak, okusi će se lijepo prožeti.

Helenin savjet: Po želji, možete dodati i kukuruz.

Bitno je da sastojci budu sitno nasjeckani kako bi se svi okusi proželi u svakom zalogaju.

Helena Brana-Vlahović

Fotografija: Helena