Španjolski omlet

Sastojci

■        1 kg krumpira

■        6 jaja

■        2 velika luka

■        4 žlice maslinovog ulja

■        sol i papar

Priprema

Pirjajte narezani luk na vrelom ulju 5-6 minuta, pazite da ne požuti. Ocijedite ga i sačuvajte ulje. Oguljeni i na tanke ploške narezani krumpir kuhajte u slanoj vodi 4-5 minuta, pa ga zatim ocijedite u cjediljci. U pekač nalijte 2 žlice ulja na kojem ste pirjali luk i dobro ga zagrijte. U velikoj zdjeli dobro izmješajte jaja, dodajte im krumpir i luk. Posolite i popaprite. Smjesu prebacite u pekač i pecite u vrućoj pećnici 20-30 minuta. Pečeno izvrnite na pladanj i narežite na prikladne komade. Poslužite uz salatu.