Paprike na meksički način

 

Sastojci

■        duge mesnate paprike pogodne za pečenje

■        sir za punjenje paprika: svježi, feta, kozji, ili po želji

■        šalica ribanog sira (polutvrdog)

■        4 jaja

■        brašno, po želji kukuruzno brašno

■        maslac

■        mlijeko

■        ulje za prženje

Priprema

Paprike ispecite, očistite od sjemenki i ogulite. To ćete najjednostavnije napraviti tako da ih operete, izbodete vilicom, složite u lim, nalijete čašu vode i pečete u pećnici. Pečene ubacite u hladnu vodu, tako ćete ih najlakše oguliti.

1.  način

Napunite paprike sirom. Pripremite snijeg od bjelanjaka s malo soli, dodajte tučene žutanjke. Svaku papriku umočite u jaja i pržite u dosta ulja. Pržene stavite na papirnati ubrus da upije višak masnoće.

2.  način

Punjene paprike uvaljajte u kukuruzno brašno, pa u tučena jaja i opet u brašno. Nastavite kao u 1. načinu.

3.  način

Punjene paprike složite u namašćeni lim, posipajte ribanim sirom i zapecite u pećnici.

4.  način

Punjene paprike složite u namašćeni lim, prelijte tijestom i zapecite. Za tijesto pripremite snijeg od bjelanjaka s malo soli, dodajte tučene žutanjke i dvije žlice brašna.

Poslužite s umakom od sira. Pripremite ga tako da napravite zapršku od 2 žlice maslaca i dvije žlice brašna. Dolijte šalicu mlijeka i dobro promiješajte da se zgusne ali bez grudica. Posolite. Umiješajte šalicu ribanog sira. Miješajte dok se sir ne otopi.

5.  način

Raširite oguljene paprike po dnu lima. Posipajte slojem sira, prekrijte slojem paprika i zalijte tijestom (4. način) i zapecite.