Meksička jaja

Sastojci

■        1 luk

■        2 paprike

■        20 dag rajčice

■        20 dag kukuruza

■        4 jaja

■        sol, papar

Priprema

Sitno sjeckani luk pirjajte u malo vode u tavi koja se ne lijepi. Kad je luk proziran, dodajte na kockice narezane rajčice i paprike, te kukuruz. Posolite, popaprite, dobro promiješajte i kuhajte 15 minuta povremeno miješajući. Prebacite umak u vatrostalnu posudu u kojoj možete i posluživati. Pažljivo razbijte jaja i razmjestite ih po umaku tako da se ne diraju. Posolite, pokrijte posudu i kuhajte dalje nekoliko minuta dok se jaja ne skuhaju.