Pogača od blitve

Sastojci

■        30 dag brašna

■        topla voda, sol, žlica ulja, žlica octa ili 4 lista tankih kora

■        1 kg blitve

■        vezica peršina

■        vezica koromača (može i bez)

■        5 žlica maslinovog ulja

■        sol

Priprema

Umijesite tijesto za kore od brašna, vode, soli, ulja i octa. Oblikujte 2 hljepčića i poklopite ih vrućom zdjelom. Neka odstoje pola sata.

U međuvremenu operite i sitno narežite blitvu, peršin i koromač. Razvucite tanko tijesto u obliku lima u kojem će se peći. Lim namažite pa u njega stavite prvi list tako da krajevi malo vise preko ruba. Ako koristite gotovo tijesto na dno lima stavite dva lista. Na tijesto rasporedite blitvu, posipajte je peršinom i koromačom, posolite i nauljite. Preklopite drugim listom tijesta, pa dobro zalijepite krajeve donjeg lista s gornjim tako da tekućina iz nadjeva ne može izaći. Pecite u srednje vrućoj pećnici dok tijesto ne porumeni. Pečeno možete premazati maslinovim uljem i pokriti krpom. Može se poslužiti toplo ili hladno.