Gazpacho II - španjolska juha od rajčice

Sastojci

■        1 kg vrlo zrelih rajčica

■        1 krastavac srednje veličine

■        1-2 crvene paprike

■        snopiæ mladog luka

■        1-2 kriške kruha od integralnog brašna

■        2-3 češnja češnjaka

■        1 žlica soka limuna

■        4 žlice maslinovog ulje

■        12 crnih maslina bez koštica

■        1-2 žlice nasjeckanog peršina

■        estragon, korijandar

■        sol

Priprema

Količine namirnica dane su samo okvirno, mijenjajte ih prema vlastitom ukusu. Gazpacho mora biti narančaste do crvene boje - sve ovisi o omjeru sastojaka. Gustoću mu određuje količina kruha.

U mikser stavite narezane i očišćene rajčice, krastavac, paprike, češnjak, luk, kruh i začine. Miksajte dok sve ne postane jednolièna gusta tekućina. Dotjerajte okus i poslužite. Može se služiti na sobnoj temperaturi ili rashlađeno. Gazpacho je bolji ako par sati odstoji u hladnjaku.