Tjestenina s kozicama

Sastojci: (za 2 osobe)

200 g špageta ili tagliatella

250 g očišćenih svježih kozica

maslinovo ulje

češnjak

peršin

bijelo vino

sol, bijeli papar

Za bešamel:

maslac

brašno

mlijeko

muškatni oraščić

Priprema: Na maslinovu ulju kratko propirjati dosta sitno nasjeckanog češnjaka i peršina te dodati kozice.

Podliti bijelim vinom i s malo vode te pirjati oko 15 minuta na posve laganoj vatri dok kozice ne omekšaju i tekućina malo ne ispari (ali treba ostati tekućine).

Napraviti bešamel pa ga lagano umiješati u umak, posoliti, popapriti i još kratko prokuhati.

Skuhanu tjesteninu umiješati u umak i dobro promiješati da se umak upije.

Posluživanje: Poslužiti odmah uz neku lisnatu salatu, npr. rukolu.

Helenin savjet: Paziti da ostane tekućine, odnosno da bude što više umaka. za podlijevanje rabiti vodu od kuhanja tjestenine.

Helena Brana-Vlahović

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Zahtjevnost: niska