San od višanja u čokoladi

Malo  složenija  –  s  alkoholom

 

Vrijeme pripreme: 50 minuta

Vrijeme pečenja: cca. 45 minuta

Sastojci:

Za tijesto:

1 staklenka       višanja (ocijeđena masa 350 g) 100 g      tamne čokolade (70 % kakaa)

6                      čokoladnih bombona s višnjama u alkoholu

250 g                maslaca ili margarina

200 g                šećera

2 omota            Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera

6                      jaja

325 g                pirovog brašna tipa 630                  2 ravne žličice  Dr. Oetker Original Backin praška za

pecivo

4 žlice              soka od višanja iz staklenke

Za nadjev i ukras:

12                     čokoladnih bombona s višnjama u alkoholu

200 g                tamne čokolade (70 % kakaa)

800 g                vrhnja za šlag

2 omota            Dr. Oetker Kremfixa

40 g                 šećera u prahu

Za posipati:

50 g                  naribane tamne čokolade (70 % kakaa)

1.              Za tijesto ostavite višnje da se °Cijede u cjedilu, pri tome sačuvajte sok i odvojite 4 žlice. Čokoladu nasjeckajte na sitne komade. Čokoladne bombone narežite na veće komade. Mikserom s metlicama na najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin. Malo po malo dodavajte šećer i vanilin šećer. Miješajte toliko dugo dok ne dobijete povezanu masu.

2.              Dodajte jaje po jaje (svako miješajte oko 1/2 minute). Pomiješajte brašno s praškom

za pecivo i naizmjence sa sokom od višanja umiješajte na srednjoj brzini. Na kraju kratko umiješajte čokoladu i čokoladne bombone.

3.              Tijesto ulijte u kalup za torte (Ø 26 cm, namašteno dno) i poravnajte. Rasporedite

višnje po površini. Stavite kalup na rešetku u pećnici.

Električna pećnica: cca. 180 °C (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. 160 °C (nezagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (nezagrijana)

Vrijeme pečenja: cca. 45 minuta (nakon 30 minuta pokrijte masnim papirom).

4.              Neka tijesto odstoji 10 minuta, potom ga odvojite od kalupa, izvadite na rešetku za kolače koju ste obložili masnim papirom i ostavite da se ohladi. Tijesto vodoravno prerežite dva puta.

5.              Za nadjev položite donji dio tijesta na pladanj za torte i po njemu rasporedite

čokoladne bombone s višnjama u alkoholu, pri tome ostavite slobodan rub od 1-2 cm. Usitnite čokoladu. Istucite čvrsti šlag s Kremfixom i šećerom u prahu i umiješajte čokoladu.

6.              Gotovo trećinu kreme od šlaga rasporedite po donjem dijelu tijesta i čokoladnim

bombonima i pažljivo poravnajte. Položite drugi dio tijesta na to i po njemu razmažite gotovo polovicu od preostale kreme. Stavite još treći dio biskvita na to. Površinu premažite preostalim šlagom u tankom sloju, a rub malo deblje pa stavite tortu na hladno.

7.              Pospite rub i površinu torte naribanom čokoladom.