Meksička čokoladna torta

Omiljen

Vrijeme pripreme: 40 minuta, bez hlađenja

Vrijeme pecˇ enja: 15-20 minuta

Sastojci:

Priprema nadjeva:

300 g                vrhnja za šlag

2 žlice              tekućeg meda

250 g                tamne čokolade (60 % kakaa)

Za tijesto:

150 g                pšeničnog brašna

20 g                 kakao praha

1-2 vrhova noža Dr. Oetker Original Backin praška za

pecivo              na vrh noža  mljevenog cimeta na vrh noža   mljevenih klinčića 65 g             smeđeg šećera

1 omot             Dr. Oetker vanilin šećera

1 prstohvat       soli

100 g                mekanog maslaca ili margarina

Za rub:

1 ravna žlica     pšeničnog brašna

Za posipati:

kakao prah

1.              U loncu uz stalno miješanje zakuhajte vrhnje i med. Skinite lonac s vatre. Čokoladu razlomite na male komade i miješajući rastopite u vrhnju. Čokoladni šlag stavite na hladno.

2.              Za tijesto pomiješajte brašno s kakaom, praškom za pecivo, cimetom i klinčićima

i prosijte u posudu. Dodajte ostale sastojke i dobro izradite mikserom s metlicama na najvećoj brzini. Tijesto kratko izmijesite na malo pobrašnjenoj radnoj ploči.

3.              Izvaljajte otprilike dvije trećine tijesta na dnu kalupa za torte (Ø 26 cm, namašten)

i više puta ubodite vilicom. Postavite obruč kalupa za torte oko tijesta.

4.              Preostalo tijesto izmijesite s 1 žlicom brašna i oblikujte dugački valjak. Isti položite na tijesto kao rub te pritisnite da bude visok otprilike 2 cm. Kalup stavite 1 sat na hladno te ga rešetki stavite u pećnicu.

Električna pećnica: cca. 200 °C (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. 180 °C (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (zagrijana) Vrijeme pečenja: cca. 15-20 minuta

5.              Kalup stavite na rešetku za kolače. Odvojite tijesto s obruča i dna kalupa, ali ga ostavite da se ohladi u kalupu. Ponovno postavite obruč kalupa za torte.

6.              Čim se čokoladni šlag počne stvrdnjavati, izlijte ga na tijesto i poravnajte. Tortu stavite otprilike 3 sata na hladno, potom pažljivo nožem odvojite od kalupa.

7.              Za posipanje položite rešetkasti uzorak na površinu torte i pospite kakaom. Rešetku pažljivo maknite.

Savjet: Za dekoraciju tortu najprije pospite šećerom u prahu, a onda od čvrstog papira izrežite male kaktuse ili sunce i šablone položite na šećer u prahu. Čitavu bijelu površinu pospite kakaom. Pažljivo skinite papirnate šablone.