Fina čokoladna torta

Za goste

Vrijeme pripreme: 40 minuta, bez hlađenja

Vrijeme pecˇ enja: cca. 40 minuta

Sastojci:

Za tijesto:

150 g                tamne čokolade

150 g                maslaca ili margarina

75 g                 šećera

1  omot             Dr. Oetker vanilin šećera

2                                  jaja

4                      žumanjka

150 g                pšeničnog brašna

20 g                 kakao praha

1 ravna žličica  Dr. Oetker Original Backin praška za

pecivo

4                      bjelanjka

75 g                 šećera

Za premaz:

4-6 žlica            želea od ribiza

Za preljev:

100 g                tamne čokolade

5 žlica              vrhnja za šlag

1.              Za tijesto razlomite čokoladu na komade, miješajući otopite u malom loncu na   pari pri slaboj vatri i ostavite da se malo ohladi. Maslac ili margarin dobro izradite mikserom s metlicama na najvećoj brzini. Postupno dodavajte šećer i vanilin šećer. Miješajte toliko dugo dok ne dobijete glatku smjesu.

2.              Dodajte jedno po jedno jaje i žumanjke (svako jaje miješajte gotovo 1/2 minute).

Pomiješajte brašno s kakaom i praškom za pecivo, prosijte, kratko umiješajte u smjesu u 2 navrata srednjom brzinom. Čokoladu također brzo umiješajte.

3.              Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg. Postupno dodavajte šećer. Snijeg pažljivo

umiješajte u tijesto, ulijte u kalup za torte (Ø 26 cm, namašteno dno) i poravnajte. Kalup stavite na rešetku u pećnici.

Električna pećnica: cca. 180 °C (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. 160 °C (nezagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (nezagrijana) Vrijeme pečenja: cca. 40 minuta.

4.              Kalup izvadite na rešetku za kolače. Ostavite tijesto da odstoji 10-ak minuta u kalupu, potom odvojite od kalupa i iskrenite na rešetku za kolače koju ste obložili masnim papirom. Neka se tijesto ohladi pa ga jednom vodoravno prerežite.

5.              Donji dio tijesta premažite s 2-3 žlice želea od ribiza, položite gornji dio tijesta na to.

Namažite rub i površinu torte ravnomjerno preostalim želeom od ribiza.

6.              Za preljev razlomite čokoladu na manje komade, rastopite na pari zajedno s vrhnjem u manjem loncu na slaboj vatri i toliko dugo miješajte metlicom dok  ne dobijete glatku smjesu. Neka se preljev malo ohladi. Prelijte tortu preljevom. Pomoću noža u preljevu načinite valove i ostavite da se stvrdne.

Prilog: Čvrsto istučeni šlag.