Rolada od ribiza i čokolade

Omiljena

 

Vrijeme pripreme: 40 minuta

Vrijeme pečenja: cca. 12 minuta

Sastojci:

Za biskvit:

4                                  jaja

5  žlica              vrućeg mlijeka

100 g                šećera

75 g                 pšeničnog brašna

1 omot              Dr. Oetker praška za puding s okusom čokolade

1 ravna žličica  Dr. Oetker Original Backin praška za

pecivo

Nadjev I:

100 g                džema od crnog ribiza

150 g                duboko zamrznutih borovnica

20 g                 Dr. Oetker finog škroba Gustin

1 žlica              vode

1 žličica            šećera

100 ml              likera od ribiza

Nadjev II:

200 g                tamne čokolade

400 g                vrhnja za šlag

1  žličica            šećera

2  omota            Dr. Oetker Kremfixa

Za posipati:

1.              Za tijesto pjenasto istucite jaja i mlijeko 1 minutu mikserom s metlicama na najvećoj brzini. Tijekom 1 minute uspite šećer pa tucite još 2 minute.

2.              Pomiješajte brašno s praškom za puding i praškom za pecivo, prosijte na kremu od jaja kratko umiješajte na najmanjoj brzini. Rasporedite tijesto na limu za kolače    (30 x 40 cm, namašten, obložen s masnim papirom) i gurnite lim u pećnicu.

Električna pećnica: cca. 200 °C (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. 180 °C (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (zagrijana) Vrijeme pečenja: cca. 12 minuta.

3.              Iskrenite tijesto na masni papir posut šećerom i pažljivo skinite masni papir na kojem se tijesto peklo. Biskvit labavo namotajte s duže strane pomoću masnog papira i ostavite da se ohladi.

4.              Za nadjev I u loncu zagrijte džem, dodajte borovnice i kratko zakuhajte dok

se bobice ne otope. Voćnu masu skinite s vatre. Zamiješajte Gustin s vodom i šećerom, ulijte u voćnu masu i uz stalno miješanje ponovno zakuhajte. Voćnu masu maknite s vatre, umiješajte 2 žlice likera od ribiza i ostavite da se ohladi.

5.              Za nadjev II grubo narežite čokoladu, otopite je u loncu na pari pri slaboj vatri i

ostavite da se ohladi. Od vrhnja, šećera i Kremfixa istucite šlag. Dodajte ohlađenu, tekuću čokoladu i promiješajte.

6.              Biskvit pažljivo odmotajte i poprskajte preostalim likerom od ribiza. Voćnu masu

rasporedite po biskvitu i razmažite. Po tome rasporedite dvije trećine čokoladnog šlaga, razmažite i pažljivo namotajte biskvit. Roladu nakratko stavite na hladno.

7.              Površinu rolade premažite preostalim čokoladnim šlagom i vilicom ili nazubljenom

lopaticom za ukrašavanje torti izvucite uzorak. Pospite naribanom čokoladom. Stavite roladu 1-2 sata na hladno.

Savjet: Čokoladu ćete moći lijepo nastrugati, ako je pri sobnoj temperaturi stružete nožem za guljenje povrća. Čokolada ne smije biti hladna.

 

naribana ili nastrugana mliječna ili tamna čokolada