Kuglof „Brownie“

Omiljen

Vrijeme pripreme: 25 minuta, bez hlađenja

Vrijeme pecˇ enja: cca. 60 minuta

Sastojci:

Za tijesto:

100 g                tamne čokolade

125 g                australskih oraha (makadamija) (prženi i malo soljeni)

100 g                mješavine orašastih plodova i grožđica

200 g                maslaca ili margarina

75 g                 šećera

75 g                 smeđeg šećera

1 omot             Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera

4                      jaja

200 g                pšeničnog brašna

3 ravne žličice  Dr. Oetker Original Backin praška za

pecivo

75 g                 praha za napitak od kakaa

200 g                svježeg pudinga od čokolade (iz hladnjaka)

Za preljev i dekoraciju:

150 g                čokolade za kuhanje

1 žlica              ulja

po želji nekoliko australskih oraha    i malo mješavine orašastih plodova i grožđica

1.              Za tijesto otopite čokoladu na pari na slaboj vatri, promiješajte i ostavite u loncu da se ohladi. Orašaste plodove grubo nasjeckajte. Maslac ili margarin kremasto razradite uz pomoć ručne mješalice na najvišoj brzini. Postupno umiješajte šećer, smeđi šećer i vanilin šećer. Miješajte dok ne nastane povezana smjesa.

2.              Postupno (u razmaku po  minute) dodavajte jaja stalno mješajući. Pomiješajte

brašno s praškom za pecivo, prosijte i postupno umiješajte pri srednjoj brzini.  Na kraju umiješajte prah za kakao napitak, puding i otopljenu čokoladu te ručno umiješajte nasjeckane orašaste plodove. Tijesto ulijte u kalup za kuglof (Ø 22-24 cm, namašten, pobrašnjen). Kalup stavite na rešetku u pećnici.

Električna pećnica: cca. 180 °C (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. 160 °C (nezagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (nezagrijana) Vrijeme pečenja: cca. 60 minuta

3.              Kolač ostavite cca. 10 minuta u kalupu, iskrenite na rešetku za kolače obloženu s masnim papirom i ostavite da se ohladi.

4.              Za preljev sitno narežite čokoladu i s uljem rastopite u loncu na pari na slaboj vatri uz stalno miješanje. Prelijte kolač i po želji ukrasite australskim orasima ili mješavinom orašastih plodova i grožđica. Ostavite da se preljev stvrdne.

Savjet: Dobro zamotan Kuglof može se čuvati više dana na hladnome. Umjesto čokolade za kuhanje za preljev možete koristiti i tamnu čokoladu.