Kolač s kokosom i metvicom

Omiljen

 

Vrijeme pripreme: 45 minuta, bez hlađenja

Vrijeme pečenja: cca. 60 minuta

Sastojci:

Za tijesto:

100 g                čokolade s metvicom

50 g                 tamne čokolade (60 % kakaa)

175 g                maslaca ili margarina

175 g                šećera

4                      jaja

250 g                pšeničnog brašna

25 g                 Dr. Oetker finog škroba Gustin 21/2  ravne

žličice              Dr. Oetker Original Backin praška za

pecivo

150 ml              slatkog vrhnja za šlag

100 g                kokosovog brašna

Za premaz i posipati:

100 g                tamne čokolade (60% kakaa)

200 g                mekanog maslaca

150 g                šećera u prahu

25 g                 kokosovog čipsa

1.              Za tijesto narežite čokoladu s metvicom u male kocke i stavite na hladno. Tamnu čokoladu razlomite na komade, otopite u malom loncu na pari uz stalno miješanje te ostavite da se malo ohladi.

2.              Mikserom s metlicama na najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin.

Postupno dodavajte šećer. Miješajte dok ne dobijete povezanu masu.

3.              Umiješajte jaje po jaje (svako jaje miješajte oko 1/2 minute). Pomiješajte brašno s Gustinom i praškom za pecivo, prosijte i umiješajte srednjom brzinom u 2 navrata. Potom kratko umiješajte slatko vrhnje.

4.              Prepolovite tijesto. U jednu polovicu umiješajte kokosovo brašno. To tijesto ulijte u četvrtasti kalup (30 x 11 cm, namašten, pobrašnjen) i poravnajte. U preostalo tijesto umiješajte otopljenu čokoladu i komadiće čokolade s metvicom.

5.              Čokoladno tijesto ulijte u svjetlo tijesto, poravnajte i vilicom lagano spiralno provucite kroz donji dio tijesta. Kalup stavite na rešetku u pećnici.

Električna pećnica: cca. 180 °C (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. 160 °C (nezagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (nezagrijana) Vrijeme pečenja: cca. 60 minuta.

6.              Kolač ostavite 10 minuta u kalupu, potom ga odvojite od kalupa i pustite da se ohladi na rešetki za kolače koju ste obložili masnim papirom.

7.              Za premaz tamnu čokoladu narežite na veće komade, rastopite u loncu na pari pri slaboj vatri uz stalno miješanje i ostavite da se ohladi. Maslac i šećer u prahu pjenasto izradite i umiješajte glazuru. Masu nakratko stavite na hladno.

8.              Kolač naokolo premažite masom i pospite kokosovim čipsom.

Savjet: U tijesto s kokosom dodatno umiješajte 2 žlice kokosovog likera.               Kolač se može peći i bez mramornog uzorka.                                                                   Kolač možete preliti samo s čokoladom. Za to Vam je potrebno 150 g tamne čokolade otopljene s 2 žličice ulja.