Seitan gulaš s njokima

Sastojci: 300 g seitana; za marinadu: 5 žlica soja sosa, 1 žlica senfa, 3 žlice ulja, začini: kurkuma, muškatni oraščić, đumbir, slatka crvena paprika, lovorov list; sol, soja sos, 1 luk, 1 paprika, 1-2 naribane mrkve, 1/2 dl sojinog vrhnja, peršin, 500 g njoki bez jaja
Priprema: Seitan narezati na kockice, pomiješati sa senfom i soja sosom. Neka odstoji barem pola sata, a može i preko noći. Na ulju popržiti začine. Dodati nasjeckani luk. Kad je postao staklast dodati papriku, zatim naribanu mrkvu. Pirjati 10-tak minuta pa dodati seitan. Povremeno miješati, dodati malo vode, soli i soja sosa. Na kraju dodati još tekućine ako nedostaje, a ako je prerijetko u malo vode rastopiti žličicu brašna i umiješati. Umiješati malo sojinog vrhnja i sjeckani peršin. Skuhati njoke i pomiješati s gulašom.