Juha od poriluka i krumpira

Sastojci: 3 krumpira, 1 glavica luka, 1 mrkva, 1 stabljika celera, 1 režanj češnjaka, 1 žlica sjeckanog peršina, 2 poriluka, 6 listova svježeg bosiljka, 700 ml povrtne juhe, pržene kockice kruha, ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol, papar.

Priprema: U loncu ugrijati maslinovo ulje. Dodati sjeckani luk, naribanu mrkvu, sjeckani peršin, protisnuti češnjak i na kockice narezanu celerovu stabljiku. Po želji začiniti solju, promiješati i pržiti na laganoj vatri dok povrće malo ne omekša. Zatim u lonac dodati očišćen i na trakice narezan poriluk i dalje sve zajedno pirjati dok i poriluk ne omekša. Potom dodati oguljen, opran i na kockice narezani krumpir i sjeckane listove bosiljka. Začiniti solju i paprom, uliti povrtnu juhu i, kada zavri, kuhati na laganoj vatri 30-ak minuta. Na kraju juhu izmiksati štapnim mikserom dok ne postane kremasta. Gotovu juhu poslužiti u tanjure, pokapati maslinovim uljem, ukrasiti prženim kockicama kruha i poslužiti.