VASINA TORTA

Pretužna priča kakve ima svakodnevno i svuda oko nas. Prodao Vasa svoju ljubav za bogatstvo i izobilje, ali vrlo brzo je vidio da u tome sreće nema. A tamo daleko sigurno je jedna tužna ostavljena cura, za njega napravila jednu od najljepših torti koju ćete probati u životu. Njena je ljepota u njenoj jednostavnosti, kakav je i sam život u biti, samo što ga mi previše iskompliciramo.

Ovu tortu nisam odavno radila, ali nedavno sam srela Jelenu i ona me podsjetila na ovaj prekrasni kolač. Nije nešto naročito ni popularan ovdje u nas, sad da li je to razlog što potječe iz bivše susjedne republike, ili je možda tek zaboravljen od mnoštva recepata sa kojima nas obasiplju sa svih strana, ili se mnogima recept iz prošlih godina jednostavno zagubio. Ali eto ja, zahvaljujući Jeleni odlučila danas ispeći ovu laku i ukusnu tortu koja je na moju žalost kalorična, ali naći ću način da potrošim kalorije, pa makar trčala oko kuće par sati – samo da moji, uvijek znatiželjni susjedi ne pozovu službujuće organe i doktore.

28

Pjenasto umutite žutanjke i šećer, dodajte brašno, mljeveni badem i snijeg od bjelanaca. Smjesu peći 20 min. na 180°C.

20 dkg mljevenih oraha, 6 žlica cukra, 10 dkg cukra, 4 žutanjka, 1 naranča, 3 rebra čokolade, 1/8 l mlijeka, 150 gr masla

Miješati na vatri mlijeko, 6 žlica šećera i mljevene orahe. Kad smjesa postane gusta skinite s vatre. Posebno umutiti žutanjke sa šećerom. Zatim pomiješati orahe s umućenim žutanjkom, dodajte narančinu koricu, narančin sok i rastopljenu čokoladu. Tim nadjevom prekrijte biskvit.

Kolač ponekad prekrijem umućenim šlagom, ali u pravom originalnom receptu prekrije se na pari umućenim bjelanjcem.

4 bjelanca umutiti sa 8 kašika cukra u čvrstu pjenu. Zatim smjesu staviti na paru i mutiti još desetak minuta. Skinuti sa pare i hladiti miješajući. Ohlađenu pjenu od bjelanca staviti na kremu.