PEČENO PILE

SASTOJCI:

1 pile krumpir mrkva, grašak

1 glavica luka

1 svježa paprika

prokulice

1 svježa rajčica šampinjoni sol, papar

Cijelo pile nasoliti, povrće očistiti i narezati na krupnije komade. U pećnici, na malo masnoće zapeći pile da dobije boju, dodati još masnoće, podliti vodom pa dodati povrće. Pile vratiti u pećnicu i peći pola sata, pokriveno aluminijskom folijom. Zatim dodati krumpir narezan na četvrtine, skinuti aluminijsku foliju pa dalje peći dok se krumpir potpuno ne ispeče, a pile dobije lijepu boju. Pečeno meso narezati na komade i poslužiti sa zelenom salatom.

SASTOJCI:

1 pile teško 1,5 kg

7 režnjeva češnjaka

1 grančica ružmarina

1 kg rajčica

3 žlice maslinova ulja

majčina dušica, kadulja

2 glavice luka

1 lovorov list

sol, papar

Cijelo pile posoliti i popapriti iznutra. U trbušnu šupljinu pileta staviti jedan cijeli oljušteni režanj češnjaka i majčinu dušicu. Staviti u posudu za pečenje pa oko pileta poslagati 5 neoljuštenih režnjeva češnjaka. Zaliti žlicom ulja, posoliti, popapriti i posipati majčinom dušicom. Staviti u hladnu pećnicu i zagrijavati do 200 stupnjeva. Peći 1 sat i 15 minuta, povremeno podlijevajući najprije vodom, a zatim vlastitim sokom. U međuvremenu, rajčice zarezati u križ, preliti kipućom vodom, oguliti i nasjeckati ih. Sitno nasjeckati i luk. Zagrijati preostalo ulje, primiješati luk i pržiti 5-6 minuta na srednjoj temperaturi, da požuti. Primiješati rajčice, usitnjeni preostali režanj češnjaka i malo šećera. Posoliti, popapriti, primiješati začinsko bilje, svezano u svežnjić. Kad smjesa provri, smanjiti temperaturu i kuhati 20-ak minuta, miješajući. Na kraju izvaditi svežnjić začinskog bilja. U posudu u kojoj se peklo pile uliti 1 dcl hladne vode i zagrijavati miješajući da se otopi karamelizirani sloj na dnu. Pritom izgnječiti režnjeve češnjaka da iziđe omekšala sredina. Prokuhati sok od pečenja, da se zgusne pa ga primiješati rajčicama. Kratko zajedno prokuhti pa po potrebi dodati soli i papra. Pile poslužiti vruće, okruženo umakom od rajčica. Kao prilog poslužiti kuhanu rižu.

1 pile

20 dkg riže

1 svežnjić peršina

20 dkg šunke 1 glavica luka

ulje, sol, papar

10 dkg dimljene slanine 2 dcl bijelog vina

Rižu skuhati u većoj količini slane vode, pazeći da ostane čvrsta. Iscijediti je. Nasjeckani luk i slaninu ispržiti na ulju (po želji se može dodati i 10 dkg usitnjenih pilećih jetrica). Potom primiješati kuhanu rižu i nasjeckani peršinov list. Skinuti sa vatre i začiniti solju i paprom. Pripremljenim nadjevom napuniti pile, a otvor zatvoriti čačkalicama. Pile staviti u lim za pečenje, zaliti uljem pa peći 1 sat i 50 minuta, u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Za vrijeme pečenja, meso prelijevati vinom i okretati 3-4 puta. Meso i nadjev poslužiti s pečenim krumpirima te salatom po izboru.

1 kg pilećeg mesa za pohanje

10 dkg kukuruznog brašna

2 dcl ulja, sol, papar, Vegeta

Komade piletine natrljati začinima i Vegetom, uvaljati u brašno i staviti u lim s vrelim uljem. Peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, 30-ak minuta. Kad je napola pečeno, meso okrenuti. Poslužiti uz pečeni krumpir i zelenu salatu. Za aromatičniji okus piletine može se koristiti Vegeta Twist piletina.

SASTOJCI:

1 pile

3-4 dcl mlijeka

1 dcl ulja

5 dkg brašna Vegeta twist piletina sol, papar

U dublju zdjelu staviti piletinu narezanu na veće komade, preliti je mlijekom i ostaviti stajati oko sat vremena. Izvaditi meso iz mlijeka, posušiti papirnatim ubrusom i uvaljati u brašno pomiješano s Vegetom Twist piletina. Kratko ga popeći sa svih strana, na malo ulja, a zatim staviti u zagrijanu pećnicu i peći 35-40 minuta na 180-200 stupnjeva. Pečenu piletinu poslužiti odmah uz rizi-bizi ili neki drugi prilog.

80 dkg pilećih bataka i zabataka

30 dkg svježe paprike

2 žličice Vegete

3-4 žlice ulja 5 dcl vode

2 dcl soka od rajčice

15 dkg luka 1 povrtna kocka nasjeckani peršin

25 dkg svježe rajčice 35 dkg riže sol, papar

Na zagrijanom ulju popeći pileće meso, posipati solju, paprom i Vegetom, podliti s malo vode i pirjajte 15-ak minuta. Meso izvaditi iz posude i staviti na toplo mjesto. Na istoj masnoći popeći nasjeckani luk i kratko ga popirjati. Dodati rajčice narezane na kockice, a zatim i papriku narezanu na veće kocke pa zajedno pirjati 10-ak minuta. Posebno zakipiti vodu, dodati povrtnu kocku i kuhati 2 minute. Rižu rasporediti u vatrostalnu posudu, po riži posložiti pripremljenu piletinu, pirjano povrće i zaliti izmiješanim kuhanim temeljcem sa sokom od rajčica. Ovako pripremljenu rižu peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, 30-ak minuta. Gotovo jelo posipati nasjeckanim peršinom i poslužiti uz zelenu salatu. Tijekom pirjanja povrću se mogu dodati narezane tikvice i nasjeckani češnjak.

SASTOJCI:

4 batka sa zabatkom

mesni temeljac

Vegeta Twist piletina

50 dkg kiselog kupusa 1 glavica luka sol, papar,

5 dkg pancete 2 lovorova lista

Pileće meso natrljati Vegetom Twist piletina i ostaviti da odstoji pola sata. Potom ga naglo ispeći na ugrijanom ulju, da lijepo porumeni. Piletinu izvaditi, a na isto ulje dodati sitno nasjeckan luk i pancetu. Kratko popržiti pa dodati kiseli kupus narezan na rezance i podliti mesnim temeljcem. Začiniti, dodati lovorov list te pirjati 20-ak minuta. Zatim, kupus premjestiti u vatrostalnu posudu, utisnuti u njega pileće meso, podliti mesnim temeljcem pa peći 30-ak minuta, u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Tijekom pećenja paziti da ne ispari sva tekućina i da je meso uvijek utisnuto u kupus jer će se inače isušiti. Poslužiti uz pire od krumpira.

SASTOJCI:

pile težine 1,30 kg

2-3 režnja češnjaka

1 pileća kocka za juhu

2 žlice parmezana

3 dcl kiselog vrhnja

sol, papar

Pile narezati na više dijelova pa posložiti u dobro namašćenu vatrostalnu posudu, tako da kožica bude okrenuta prema gore. Posoliti, popapriti, posipati protisnutim češnjakom i naribanim parmezanom. Pileću kocku namrviti u kiselo vrhnje pa tu smjesu preliti oko pileta u posudi. Peći 60-ak minuta, u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Tijekom pečenja, pile često zalijevati umakom od pečenja. Poslužiti s kuhanom rižom i zelenom salatom.

SASTOJCI:

6 većih pilećih bataka

1,5 glavica luka

25 dkg gljiva

1,5 kg krumpira 3 dcl kiselog vrhnja ulje, brašno, sol, peršin

Pileće batke prorezati kod zglobova, posoliti, uvaljati u brašno i lagano ispržiti. Meso odložiti sa strane, a na istoj masnoći zažutiti nasjeckani luk. Dodati narezane gljive. Kad gljive omekšaju, posipati solju i paprom. Potom uliti kiselo vrhnje te grijati do vrenja. Krumpir skuhati u slanoj vodi i narezati na ploške. Namastiti vatrostalnu posudu, na dno rasporediti kuhani krumpir, zatim poslagati piletinu i na kraju gljive. Poklopiti posudu i peći 30-ak minuta, a potom otklopiti i peći dok gornji sloj ne porumeni.

SASTOJCI:

1 pile

1 dcl bijelog vina

2 dcl jogurta

4 žlice maslaca

2 svježe paprike muškatni oraščić

4 glavice luka

2 žlice koncentrata rajčice

sol, papar, voda

Pile narezati na manje komade pa peći na maslacu dok ne požuti. Meso izvaditi i držati na toplom mjestu. Na istom maslacu popržiti usitnjeni luk, dodati popečenu piletinu i zaliti vodom. Posoliti, popapriti, posipati naribanim muškatnim oraščićem, pa umiješati narezanu svježu papriku. Sve sastojke dobro promiješati i pirjati na laganoj vatri, postupno dolijevajući vodu. Kad meso omekša ocijediti sok te u njega umiješati koncentrat rajčice i jogurt. Dobro izmiješati pa umak preliti preko mesa i odmah poslužiti.

SASTOJCI:

1 kg pilećih prsa (filea)

3 tikvice

mljevena slatka paprika

2 velike svježe paprike 20 dkg šampinjona ulje, sol, papar, peršin

Svježe paprike i oguljene tikvice narezati na kocke veličine 2x2 cm. Piletinu također narezati na kockice, posoliti pa popržiti na ulju. Kad je piletina gotovo pečena, dodati narezane paprike i tikvice te dalje pirjati. Zatim dodati šampinjone narezane na listiće. Po potrebi podliti s malo vode i začiniti solju, paprom i mljevenom slatkom paprikom. Sve zajedno lagano promiješati, pustiti da kratko prokuha pa poslužiti sa pireom od krumpira ili kuhanom rižom i zelenom salatom.

SASTOJCI:

1 pile

2 režnja češnjaka

komadić ljute papričice

3 velike paprike 1 dcl bijelog vina

2 glavice luka

1 dcl maslinova ulja 2 rajčice

sol, papar, peršin

Piletinu narezati na komade. Paprike očistiti i narezati na rezance. Luk i češnjak očistiti i sitno nasjeckati. Na polovici ulja pirjati luk dok ne omekša. Zatim dodati preostalo ulje i piletinu pa pržiti 6-8 minuta, s jedne i druge strane. Potom umiješati nasjeckani češnjak i ljutu papričicu te još kratko pirjati. Uliti zatim, vino pa kuhati dok se tekućina ne smanji na pola. Dodati narezane paprike i sve dobro začiniti solju i paprom. Nakon 3-4 minute umiješati oguljenu i nasjeckanu rajčicu. Smanjiti vatru, poklopiti posudu pa kuhati, uz često miješanje, dok piletina ne omekša. Na kraju umiješati nasjeckani peršinov list. Poslužiti uz kuhani krumpir ili rižu.

SASTOJCI:

4 veća komada pilećih prsa

4 dcl vrhnja za kuhanje

10 dkg maslaca

2 dcl bijelog vina 40 dkg šampinjona sol, papar

Šampinjone očistiti, izrezati na listiće pa ispirjati na masnoći. Pileća prsa narezati na odreske, po potrebi ih potući batićem za meso, posoliti, popapriti i ispeći na maslacu s obje strane. Podliti bijelim vinom pa dalje pirjati dok ono ne ispari. Zatim dodati vrhnje za kuhanje i ispirjane šampinjone, promiješati i zajedno kuhati na laganoj vatri dok se umak ne zgusne. Prema potrebi dodati još začina i poslužiti s kuhanim njokima.

SASTOJCI:

6 filea pilećih prsa

5 dcl vrhnja za kuhanje

muškatni oraščić

1 režanj češnjaka

2 žličice senfa

sol, papar

1 dcl bijelog vina maslinovo ulje

Odreske pilećih prsa, začiniti, popeći na maslinovom ulju sa svake strane oko 5 minuta, dok ne postanu rumeni, izvaditi iz masnoće i držati na toplom mjestu. Na preostalom ulju popržiti usitnjeni češnjak, dodati bijelo vino i nasjeckani peršin. Pirjati na laganoj vatri oko 2 minute pa umiješati vrhnje za kuhanje, senf i začine. Kuhati miješajući još nekoliko minuta, dok se svi sastojci ne povežu. Potom, vratiti meso u umak, kuhati još 5 minuta i odmah poslužiti uz kuhano povrće ili popečke od krumpira.

SASTOJCI:

6 filea pilećih prsa

20 dkg graška

maslac, brašno

1 šalica riže 20 dkg tvrdog sira

sol, papar

30 dkg šampinjona ½ glavice luka bijelo vino

Rižu i grašak skuhati odvojeno u slanoj vodi, a nakon kuhanja pomiješati i staviti u namašćenu vatrostalnu posudu. Pileći file posoliti, uvaljati u brašno, prepržiti na maslacu i ostaviti na toplome. Na istoj masnoći popirjati nasjeckani luk, dodati šampinjone narezane na listiće pa dalje pirjati, dok sok ne ispari. Zatim podliti sa malo bijelog vina. Meso, potom, vratiti u umak, pustiti da zakuha, kratko pirjati te ga opet ostaviti sa strane. Ispirjane šampinjone preliti preko riže i graška u vatrostalnoj posudi, preko njih poredati isprženo meso i sve zajedno peći u prethodno zagrijanoj pećnici, 10-15 minuta. Nakon toga, meso posipati naribanim sirom, vratiti u pećnicu i peći dok se sir ne rastopi. Poslužiti uz zelenu salatu.

SASTOJCI:

6 filea pilećih prsa

4 dcl vrhnja za kuhanje

sol, papar

6 listića topljenog sira

2 dcl kiselog vrhnja

ulje, brašno, jaja

Pileći file začiniti solju i paprom, uvaljati najprije u brašno, zatim u umućena jaja te u krušne mrvice i ispržiti na vrućem ulju. Potom ih poslagati u blago nauljenu vatrostalnu posudu. Na svaki odrezak složiti po jedan listić topljenog sira pa sve preliti začinjenim umakom od slatkog i kiselog vrhnja. File zapeči u pećnici, ugrijanoj na 180 stupnjeva, 35-45 minuta, odnosno dok površina ne poprimi zlatno-smeđu boju. Odmah poslužiti uz pire od krumpira i zelenu salatu.

SASTOJCI:

6 filea pilećih prsa

20 dkg tvrdog sira

ulje

20 dkg suhe vratine 4 dcl kiselog vrhnja sol, papar, Vegeta

Pileći file začiniti solju, paprom i Vegetom te lagano ispržiti na ulju. Potom ih poslagati u namašćenu vatrostalnu posudu. Preko filea posložiti narezanu suhu vratinu i posipati krupno naribanim tvrdim sirom. Sve zajedno preliti s posoljenim kiselim vrhnjem izmiješanim s uljem, na kojem se peklo meso pa zapeći u prethodno zagrijanoj pećnici, dok se sir ne rastopi, a vrhnje dobije rumenu boju. Poslužiti toplo uz pire od krumpira i zelenu salatu pomiješanu s crvenim radičom.

SASTOJCI:

60 dkg pilećeg filea

5 jaja

ulje za prženje

2 žlice Vegete 20 dkg sira edamera sol, papar

20 dkg krušnih mrvica 2 dcl kiselog vrhnja

Tanko narezanu piletinu posipati solju, paprom i Vegetom. Meso uvaljati u krušne mrvice, zatim u 4 razmućena jaja, pa ponovo u krušne mrvice. Pržiti ih u zagrijanom ulju do svijetlo-žute boje. Pohano meso slagati u vatrostalnu posudu i posipati naribanim sirom edamerom. Složiti i drugi red mesa, pa sir i na kraju preliti kiselim vrhnjem pomiješanim s preostalim jajetom. Zapeći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, 20-ak minuta. Meso narezati na kocke i poslužiti toplo uz zelenu salatu. Umjesto sira edamera, može se upotrijebiti bilo koji sir koji se dobro topi.

SASTOJCI:

5 zelenih svježih paprika

1 pakiranje tekuće rajčice

sir gauda

4 crvene svježe paprike

2 limenke crvenog graha

sol, papar, chilli

3 komada pilećih prsa

2 limenke kukuruza šećerca gotove tortilje

3 glavice luka kiselo vrhnje zelena salata

Jednu glavicu luka prerezati pa polovice narezati na listiće. Preostale dvije glavice luka sitno nasjeckati. Svježe paprike i pileća prsa narezati na rezančiće. Nauljiti dvije prikladne posude te u jednoj pirjati sjeckani luk, a u drugoj, istovremeno, pirjati luk narezan na listiće. Kad luk počne dobivati boju, u posudu sa sjeckanim lukom dodati meso, a u drugu posudu dodati narezanu papriku. Začiniti oba nadjeva u posudama pa pirjati dok meso i paprike potpuno ne omekšaju, a zatim smjesu s paprikom primiješati smjesi s piletinom te dodati ocijeđeni grah, kukuruz šećerac i pasiranu rajčicu. Sve zajedno lagano promiješati, umiješati umućeno kiselo vrhnje, pustiti da još malo prokuha i po potrebi dodati još začina. Tako pripremljenim nadjevom puniti gotove tortilje, posipati naribanim sirom gaudom, a na vrh staviti listove zelene salate. Tortilje uviti i odmah poslužiti.

SASTOJCI:

6 filea pilećih prsa

2 dcl kiselog vrhnja

2 glavice luka

30 dkg tvrdog sira

1 dcl mlijeka

sol, papar, maslac, ljuti feferon

Pileća prsa posoliti i popapriti pa ispržiti na masnoći. Posebno ispirjati sitno nasjeckani luk i ljuti feferon i ohladiti. Potom izmiješati pirjani luk sa mlijekom, kiselim vrhnjem i polovicom naribanog sira te načiniti gustu smjesu. U nauljenu vatrostalnu posudu položiti isprženu piletinu. Preliti je pripremljenim umakom i posipati s preostalim krupno naribanim sirom. Meso zapeći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, dok se sir ne rastopi i dobije laganu koricu. Poslužiti toplo uz rižu s kukuruzom šećercem i salatom od pečenih crvenih paprika.