SRDELE U UMAKU

SASTOJCI:         1 kg srdela                               1 šalica brašna                           1 dcl bijelog vina

                1 glavica luka                          

2 režnja češnjaka                       

sol, papar

                1 dcl ulja                                  žličica senfa                              peršinov list

Očišćene srdele uvaljati u brašno, popržiti na ulju i izvaditi iz masnoće. Na istom ulju popržiti usitnjeni luk i peršinov list. Dodati žlicu brašna, senfa, začine i bijelo vino. Miješati dok ne nastane gusti umak. Zatim, pržene srdele položiti u umak, pirjati 3-4 minute i poslužiti još toplo. Umjesto senfa može se umiješati jedna žlica koncentrata od rajčice.