ŠPAGETI S GORGONZOLOM

 

SASTOJCI:        40 dkg špageta                            15 dkg kuhane šunke                        maslac, ulje, sol, papar

               15 dkg gorgonzole                      2 dcl vrhnja za kuhanje                     4 dkg parmezana             

             

Špagete skuhati u slanoj vodi al dente. Zagrijati 2 žlice ulja, dodati nasjeckanu gorgonzolu pa miješati na laganoj vatri da se sir otopi. Zatim umiješati vrhnje za kuhanje i usitnjenu šunku, prethodno poprženu na žlici maslaca. Začiniti solju prema ukusu. Pripremljeni umak još kratko miješati na vatri pa preliti preko ocijeđenih špageta i poslužiti s naribanim parmezanom.

ŠPAGETI S 4 VRSTE SIRA

SASTOJCI:      50 dkg špageta                         5 dcl mlijeka                                    8 listića topljenog sira

             3 žlice maslaca                         10 dkg sira ementalera                    8 dkg parmezana

             5 žlica brašna                           10 dkg sira gaude                            sol, papar,

Od maslaca i brašna načiniti svijetlu zapršku. Dolijevati mlijeko lagano miješajući kako se ne bi stvorile grudice. Sve vrste sira narezati na manje komadiće pa ih dodati brašnu i mlijeku. Sve zajedno miješati pjenjačom, na najnižoj temperaturi, dok se sirevi potpuno ne istope. Začiniti solju i paprom. Pripremljeni umak preliti preko špageta kuhanih u slanoj vodi i odmah poslužiti.

ŠPAGETI S JAJIMA I SLANINOM

                                               

Špagete (50 dkg) skuhati u slanoj vodi u koju se doda i par kapi ulja. Staviti ih na toplo mjesto. Mesnatu slaninu (20 dkg) narezati na kockice te ju lagano popržiti samo da se otopi masnoća. Jaja (2 komada) dobro umutiti pa dodati toploj tjestenini, stalno miješajući kako bi se jaja ravnomjerno rasporedila. Zatim, jednako miješajući, dodati slaninu i njenu otopljenu masnoću. Sve dobro izmiješati, posoliti i posipati nasjeckanim peršinom. Poslužiti uz zelenu salatu.

ŠPAGETI S PAPRIKOM I SIROM

 

SASTOJI:     40 dkg špageta                                               10 dkg sira gaude                      1 žlica ulja

         po 2 žute, zelene i crvene paprike                  1 žličica sezama                        sol, papar, ružmarin

Sjemenke sezama popržiti bez masnoće. Nasjeckane svježe paprike popržiti na vrućem ulju. Sir sitno naribati pa polovicu umiješati u pirjano povrće, dobro promiješati i začniti. Povrće izmiješati sa špagetima kuhanim u slanoj vodi. Staviti u posudu za posluživanje, posipati prženim sezamom i preostalim sirom te odmah poslužiti.

ŠPAGETI U UMAKU OD PILETINE

SASTOJCI:      50 dkg špageta                           1 glavica luka                              2 dcl kiselog vrhnja

             3 rajčice                                      2 režnja češnjaka                        1,5 dcl bijelog vina

             40 dkg pilećih prsa                     3 žličice maslaca                         3 žlice ulja

             40 dkg šampinjona                     20 dkg sira trapista                     sol, papar

Gljive narezati pa ispržiti na ulju zajedno s nasjeckanim lukom i češnjakom. Piletinu narezati na manje komade pa je dodati gljivama i pirjati dok ne omekša. Naribani sir trapist pomiješati s kiselim vrhnjem i miješati na laganoj vatri dok se ne dobije gusti umak. Potom, u umak umiješati pripremljenu piletinu i gljive te zaliti vinom. Sve zajedno kratko prokuhati da ispari suvišna tekućina, začiniti solju i paprom. Gotov umak preliti preko kuhanih špageta i poslužiti toplo.