PROLJETNI LONAC SA SVINJETINOM

 

SASTOJCI:         40 dkg svinjetine                  4 rajčice                                          origano, peršinov list

                20 dkg gljiva                        

8 dcl kokošjeg temeljca                  

sol, papar

                4 žlice ulja                           

1 žlica škrobnog brašna

                2 svježe paprike                   

2 žlice bijelog vina

Na dvije žlice ulja popržiti usitnjen luk i nasjeckane gljive pa pričekati da ispari sva tekućina. Zatim dodati papriku narezanu na kockice, oguljene komade rajčica i kokošju juhu. Sve sastojke promiješati te kuhati na laganoj vatri 20-ak minuta. Na preostalom ulju popržiti narezano meso i dodati ga povrću. Posoliti, popapriti, posipati origanom i nasjeckanim peršinovim listom, podliti vinom pa kuhati dok sve ne omekša. Pri kraju kuhanja umiješati škrobno brašno, pustiti da prokuha i poslužiti toplo.

LJETNI LONAC

 

SASTOJCI:         30 dkg pučke kobasice                      15 dkg graška                    

4 dcl instant juhe

                1 manja glavica cvjetače                   3 rajčice                             

sol, papar

                1 poriluk                                            2 žlice ulja

Na zagrijanom ulju popržiti usitnjeni poriluk. Dodati oguljene komade rajčica, dijelove cvjetače, grašak i juhu. Posudu pokriti i kuhati 10-ak minuta. Zatim dodati kobasice narezane na ploške, sol, papar i prema potrebi još juhe. Nastaviti kuhati još 10-ak minuta pa poslužiti s domaćim kruhom.

JESENSKI LONAC

SASTOJCI:       50 dkg teletine                      4 mlada poriluka                           

 1 žuta paprika

              30 dkg svinjetine                 

 1 glavica luka                                

 peršinov list, celer

              8 krumpira                           

 2 šnite mesnate slanine                  

sol, papar u zrnu

              4 mrkve                                

4 žlice kiselog vrhnja                    

 1 lovorov list

Luk nasjeckati pa ga pržiti sa sitno narezanom slaninom, da postane staklast. Primiješati papriku narezanu na rezance i dalje pržiti da omekša. Meso narezati na kocke, dodati luku te miješati da sa svih strana dobije boju. Potom zaliti sa 3 litre vode, dodati 12 zrna papra, celer te peršinov i lovorov list. Kad jelo jako provri, posoliti, poklopiti lonac i smanjiti temperaturu. Neka se kuha 1 sat. Zatim, dodati krumpir, mrkvu i poriluk narezane na veće komade pa kuhati još pola sata. Po potrebi jelo još dosoliti, a prema ukusu se može malo zakiseliti jabučnim octom. Poslužiti toplo, uz kiselo vrhnje.

ZIMSKI LONAC S KOBASICAMA

SASTOJCI:      50 dkg krumpira                

  25 dkg kobasica za kuhanje                    

ulje, sol, papar

             2 mrkve                                origano, peršinov list

Poriluk prorezati po dužini pa samo bijeli dio nasjeckati i kratko popržiti na ulju, zajedno sa narezanim kobasicama. Potom u lonac slagati u slojevima povrće i popržene kobasice s porilukom, svaki sloj posoliti, popapriti i posipati mljevenim origanom. Preliti uljem, zaliti vodom da sve bude pokriveno i kuhati dok povrće potpuno ne omekša. Za vrijeme kuhanja, po potrebi doliti tople vode, a posudu samo protresti. Zgotovljeno jelo posipati nasjeckanim peršinovim listom i poslužiti toplo.

LONAC S MAHUNAMA I KOBASICOM

 

SASTOJCI:      30 dkg kranjskih kobasica             50 dkg smrznutih mahuna              

6 dcl instant juhe

             1 svježa paprika                             50 dkg krumpira                             sol, papar,

Usitnjeni krumpir staviti u provrelu juhu. Nakon 15 minuta kuhanja dodati mahune, kobasice narezane na kolutiće i svježu papriku narezanu na rezance. Pustiti da sve kuha još 10-ak minuta. Na kraju umiješati sol i papar pa poslužiti još toplo.

LONAC S KELJOM

 

SASTOJCI:         40 dkg svinjetine                             1 poriluk                                peršinov list

                30 dkg kelja                                     2 žlice ulja                             sol, papar

                1 struk povrća za juhu                     8 dcl instant juhe

Očišćeni kelj narezati na rezance pa još na kockice. Korjenasto povrće također narezati na kockice, poriluk na kolutiće, a meso usitniti na komadiće. Na zagrijanom ulju popržiti poriluk, dodati meso, korjenasto povrće i juhu. Kuhati na umjerenoj vatri dok sve ne omekša. Na kraju dodati sol i papar, posipati nasjeckanim peršinovim listom i poslužiti.

SELJAČKI LONAC

SASTOJCI:     1 kg krumpira                    

 15 dkg suhe slanine                    

 4 žlice ulja

            50 dkg mrkve                    

 20 dkg goveđeg buta                   

1 žlica konzervirane rajčice

            1 glavica luka                   

  10 dkg suhe kobasice                   

sol, papar, peršin, voda

Na zagrijanom ulju popržiti sitno narezanu slaninu i usitnjeni luk, dodati komadiće mesa i pirjati dok govedina ne omekša. Zatim dodati narezanu kobasicu, mrkvu i krumpir narezane na pološke te razmućenu rajčicu, sol i papar. Lagano zagrijavati postupno dolijevajući vodu. Sve sastojke dobro promiješati i kuhati na umjerenoj vatri 50-ak minuta. Na kraju kuhanja posipati nasjeckanim peršinom i poslužiti toplo.

LONAC S GOVEDINOM

SASTOJCI:      20 dkg govedine bez kostiju              20 dkg mrkve                     

1 žlica limunovog soka

             1 poriluk                                             1 žlica maslaca                  

 sol, papar

             20 dkg šampinjona                             3 dcl instant juhe

Mrkvu narezanu na ploške staviti u malo provrele slane vode i kuhati na umjerenoj vatri 15-ak minuta. Šampinjone narezati na listiće pa navlažiti limunovim sokom. Na zagrijanom maslacu kratko popržiti posoljene i popaprene komadiće mesa. Zatim ih izvaditi i ostaviti na toplome. Na istu masnoću dodati šampinjone te ih popržiti da poprime lijepu boju. Zatim umiješati poriluk narezan na kolutiće i ocijeđenu mrkvu. Sve sastojke promiješati i pirjati oko 5 minuta. Dodati polovicu juhe, posoliti, popapriti i vratiti meso u posudu. Pustiti da sve kratko prokuha pa dodati preostalu juhu i nepoklopljeno kuhati dok ne ispari višak tekućine. Kad meso i povrće omekša, zgotoviti jelo i poslužiti toplo s pirjanom rižom.