RIŽA SA SIROM

SASTOJCI:              35 dkg riže                               

1 dcl kiselog vrhnja                     

 sol, papar       

(za 4 osobe)              15 dkg sira gaude                    

 6 dcl bešamel umaka                     

                     3 dkg maslaca                         

 15 dkg gorgonzole

Sireve narezati na kockice pa gorgonzolu umiješati u gotov bešamel umak te posoliti i popapriti. Rižu skuhati u slanoj vodi, procijediti je i začiniti s narezanim maslacem i gaudom. U vatrostalnu posudu premazanu maslacem složiti tri reda riže kombinirajući ih s tri reda umaka od gorgonzole. Preliti sa kiselim vrhnjem i peći 10-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Poslužiti odmah.

RIŽA S KRUMPIROM

SASTOJCI:            35 dkg riže                                    

30 dkg tvrdog sira                     

vezica peršina

(za 4 osobe)            40 dkg krumpira                          

  25 dkg pelati rajčica                 

 sol, papar

                   7 žlica maslinova ulja                   

1 glavica luka

Krumpir narezati na kockice, a luk sitno nasjeckati. Na ulju pirjati luk, pelati rajčice i nasjeckani peršin. Dodati krumpir, posoliti i popapriti pa doliti 1-2 grabilice vruće vode. Kuhati na laganoj vatri uz često miješanje. U međuvremenu skuhati rižu u slanoj vodi. Čim krumpir bude gotov, dodati mu kuhanu rižu i naribani tvrdi sir. Sve dobro promiješati. Jelo dovršiti neprekidno miješajući, po potrebi još posoliti i popapriti i odmah poslužiti.

RIŽA S KOMADIĆIMA PILETINE

 

SASTOJCI:         30 dkg riže                              

  0,5 dcl bijelog vina                  

ulje, maslac

(za 4 osobe)         50 dkg pilećih prsa                      

 1 glavica luka                          

 brašno

                             20 dkg sitnih rajčica                    

 0,5 l pileće juhe                       

sol, papar, peršin

                             2 krumpira                                 

  1 režanj češnjaka

                                 

Nasjeckani češnjak i dio luka pržiti na ulju. Dodati piletinu uvaljanu u brašno pa pržiti oko 5 minuta. Posoliti, popapriti, doliti vino. Dodati kockice rajčice i krumpira i nasjeckani peršin, začiniti te kuhati oko 30 minuta.  Posebno popržiti ostatak nasjeckanog luka i rižu, dodati vrelu juhu, pokriti i ostaviti 20-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva. Izvaditi rižu iz pećnice, začiniti je maslacem, solju i paprom.  Premjestiti je u tanjure i poslužiti uz pripremljeno pileće meso.

RIŽA NA DALMATINSKI NAČIN

 

SASTOJCI:                     35 dkg riže                                   

    2 dcl ukuhane rajčice             

                            1 glavica luka                                

   1 l instant juhe                                   

                            15 dkg slanine                               

   sol, papar, parmezan

Na zagrijanom ulju popržiti usitnjeni luk i narezanu slaninu. Dodati rižu, sol, papar i juhu pa kuhati 20-ak minuta. Tijekom kuhanja umiješati ukuhanu rajčicu. Gotovu rižu posipati naribanim parmezanom i poslužiti toplu.

ZELENA RIŽA

SASTOJCI:                1 veća šalica riže                     

 6 svježih paprika                    

   4 dkg parmezana

                       2 žlice maslaca                      

   1 režanj češnjaka                      

 sol, papar

                       1 glavica luka                       

    3 šalice instant juhe

Rižu pržiti na maslacu dok ne požuti. Svježu papriku, luk i češnjak samljeti u električnoj sjeckalici pa dodati riži i kuhati oko 3 minute. Zatim, začiniti solju i paprom te zaliti instant juhom. Sve sastojke dobro promiješati i kuhati oko 25 minuta, odnosno dok tekućina ne ispari, a riža postane mekana. Kuhanu rižu posipati naribanim parmezanom i poslužiti.

OBOJENA RIŽA

 

SASTOJCI:              1 šalica riže                                                    1 limenka kukuruza šećerca            

                     20 dkg šampinjona                                       

  3 tikvice                                          

                     po 1 zelena i crvena paprika                    

      1 poriluk                                           

                     2 žlice ulja                                                

      sol, papar

                     1 žlica Vegete

Na zagrijanom ulju propirjati nasjeckani bijeli dio poriluka, dodati sjeckane paprike, ploške tikvica i usitnjene šampinjone pa posipati s malo Vegete. Na kraju dodati ocijeđeni kukuruz i kuhanu rižu. Promiješati i začiniti solju i paprom. Poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog pečenom mesu.

RIZI-BIZI

SASTOJCI:              35 dkg riže                          

  4 dkg maslaca                     

  5 dkg parmezana    

(za 4 osobe)              10 dkg slanine                   

    1,2 l mesne juhe                   

 1 žlica ulja

                     20 dkg graška                    

   1 glavica luka                      

  sol, peršinov list         

                          

Luk i peršin sitno nasjeckati, a slaninu narezati na kocke. Na mješavini 2 dkg maslaca i ulja pirjati luk, slaninu i polovinu peršina, dok luk ne omekša, ali ne smije porumeniti. Dodati grašak, posoliti pa miješajući ulijevati vruću juhu i ostaviti za zakipi. Potom dodati rižu i kuhati 15-18 minuta, miješajući s vremena na vrijeme. Zatim skinuti s vatre, začiniti preostalim maslacem narezanim na komadiće, preostalim nasjeckanim peršinom i naribanim parmezanom. Sve dobro promiješati i poslužiti toplo.