REZANCI U FINOM UMAKU

SASTOJCI:                50 dkg širokih rezanaca                                     2 žlice Vegeta Twist tjestenina      

(za 6 osoba)                 4 dkg maslaca ili margarina                              6 dcl slatkog vrhnja

                       20 dkg prešane šunke

Široke rezance skuhati i ocijediti. Na maslacu popeći prešanu šunku narezanu na kocke. Umiješati Vegetu Twist tjestenina, uliti slatko vrhnje i kratko prokuhati. Dodati rezance, lagano promiješati, a po potrebi dodati još malo vode u kojoj su se kuhali rezanci. Poslužiti toplo.

REZANCI U LAGANOM UMAKU

 

SASTOJCI:     50 dkg širokih rezanaca                             1 svježa paprika                      origano, parmezan

            1 žlica Fant smjese za lazanje                    1 glavica luka                         1 dcl vode

            1 limenka pelati rajčice                              kocka za juhu              

Luk sitno nasjeckati pa popržiti na ulju. U električnoj sjeckalici usitniti pelati rajčice iz limenke i narezanu svježu papriku. Tu usitnjenu masu primiješati luku, dodati origano, juhu u kocki i Fant smjesu za lazanje prethodno prokuhanu u 1 dcl vode. Sve dobro izmiješati, lagano prokuhati pa preliti preko tjestenine. Posipati parmezanom i odmah poslužiti.

REZANCI SA SIROM I JAJIMA

 

SASTOJCI:      50 dkg širokih rezanaca                     30 dkg svježeg sira                          3 žličice ulja

             2 jaja                                                  1,5 dcl kiselog vrhnja                       sol

Rezance skuhati u slanoj vodi, ocijediti pa izmiješati s vrućim uljem i posložiti u vatrostalnu posudu. Svježi sir izmiješati sa kiselim vrhnjem, jajima i solju. Dobivenu smjesu izmiješati sa rezancima u vatrostalnoj posudi i sve zajedno peći 20-ak minuta, u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

 

REZANCI SA SLANINOM

SASTOJCI:     40 dkg širokih rezanaca                     3 dcl soka od rajčica                     nasjeckani bosiljak

            15 dkg dimljene slanine                     2-3 žlice jogurta                           ulje, sol, papar

Rezance skuhati u slanoj vodi, a u međuvremenu nasjeckati slaninu i popržiti je na malo masnoće. Zaliti sokom od rajčica pa kuhati da se umak malo zgusne. Potom dodati jogurt i još kratko pirjati. Pripremljeni umak izmiješati s ocijeđenim rezancima, začiniti solju i paprom, posipati nasjeckanim bosiljkom i odmah poslužiti.

REZANCI S GLJIVAMA

 

SASTOJCI:      50 dkg rezanaca                     40 dkg šampinjona                        4 dkg parmezana

             30 dkg šunke                          2 dcl kiselog vrhnja                       ulje, sol, mažuran

Tjesteninu skuhati u slanoj vodi. Šampinjone narezati na listiće pa ih na ulju malo propirjati. Šunku narezati na kockice, primiješati gljivama te zajedno još pirjati. Potom dodati ocijeđene kuhane rezance, preliti kiselim vrhnjem, začiniti prema ukusu i sve zajedno dobro promiješati. Na kraju posipati naribanim parmezanom i odmah poslužiti.

REZANCI S POVRĆEM I MESOM

SASTOJCI:      30 dkg rezanaca                         po 2 crvene i zelene paprike                        4 rajčice

             2 glavice luka                            60 dkg mljevenog mesa                               sol, papar

             1 režanj češnjaka                       2 žlice ulja                                                    masline

Luk i češnjak sitno nasjeckati. Paprike narezati na rezance pa ih zajedno s lukom i češnjakom pirjati na ulju oko 5 minuta. Povrće izvaditi iz ulja. Ostatku masnoće doliti još malo ulja pa popržiti mljeveno meso. Zatim, propirjano povrće vratiti na vatru, dodati rajčicu narezanu na kockice i začiniti solju i paprom te pirjati poklopljeno 10-ak minuta. Rezance skuhati u slanoj vodi, ocijediti ih i preliti pripremljenim umakom. Po želji, jelo ukrasiti narezanim maslinama i odmah poslužiti.

REZANCI S KELJOM

SASTOJCI:     25 dkg širokih rezanaca                         2 žlice maslaca                             10 dkg mozzarelle

            15-20 dkg mesnate slanine                    1 velika glavica kelja                    ulje, sol, papar         

Tjesteninu skuhati u slanoj vodi, ocijediti, ali dio vode ostaviti sa strane. Kelju odstraniti tvrde dijelove i narezati na što tanje rezance. Na ulju popržiti listiće slanine i dodati kelj. Pirjati dok kelj ne omekša pa primiješati tjesteninu s malo vode od kuhanja. Dodati maslac i mozzarellu narezanu na listiće. Dobro promiješati i po potrebi još posoliti i popapriti. Odmah poslužiti uz pečene kotlete, ali i kao samostalno jelo.

ZAPEČENI REZANCI SA ŠAMPINJONIMA

 

SASTOJCI:    50 dkg širokih rezanaca                     2 dcl mlijeka                                      15 dkg tvrdog sira

           25 dkg svježeg sira                            5 dkg maslaca                                    1 žličica origana

           20 dkg šampinjona                             2 jaja                                                  ulje, sol, papar

           10 dkg kiselih krastavaca                  ½ žličice mljevene paprike

Rezance skuhati u slanoj vodi i ocijediti. U nauljenu posudu za pečenje posložiti polovicu tjestenine izmiješane s mlijekom. Posebno izmiješati narezane konzervirane šampinjone, nasjeckane kisele krastavce, 20 dkg svježeg sira i kockice maslaca pa tu smjesu nanijeti preko špageta u posudi. Posipati mljevenom slatkom paprikom, origanom, posoliti i popapriti. Na kraju rasporediti ostatak špageta. Sve zajedno poprskati uljem i peći 20-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Umutiti jaja, dodati im naribani tvrdi sir i malo origana pa time preliti jelo i vratiti u pećnicu da se dopeče još 10-ak minuta.

ZAPEČENI REZANCI SA TUNJEVINOM I SIROM

 

SASTOJCI:       50 dkg širokih rezanaca                        4 jaja                                20 dkg sira gaude

              50 dkg tunjevine iz limenke                 3 svježe rajčice                 ulje, sol, papar

Tjesteninu skuhati u većoj količini vrele, slane vode u koju je dodana žličica ulja. Ocijediti je i staviti na stranu. Tunu iz limenke ocijediti od ulja i samo malo isprati hladnom vodom. Zatim, umutiti jaja pa im dodati tunjevinu i kuhano tijesto. Začiniti solju i paprom te promiješati. Rajčice nakratko uroniti u vrelu vodu pa im oguliti koru. Tako pripremljene rajčice narezati na kolutove. U lagano namašćenu vatrostalnu posudu slagati sloj po sloj smjesu tijesta i tunjevine i kolutove rajčica. Na kraju nabujak prekriti ploškama ili naribanim sirom gaudom. Peći u zagrijanoj pećnici na 225 stupnjeva, na srednjoj razini, oko 15 minuta. Poslužiti toplo uz zelenu salatu.