HLADNO PREDJELO:

MARINADA OD PLAVE RIBE  ( lokarda - golčić )

Lokarda - golčić............... 1,00 kg

Brašno............................ 0,05 kg

Ulje maslinovo................. 0,05 l

Biljno ulje........................ 0,25 l

Kapula............................ 0,020 kg

Rajčica konzerva.............. 0,05 kg

Mrkva............................. 0,10 kg

Vinski ocat...................... 0,20 l

Vino bijelo....................... 0,20 l

Sol................................. 0,10 kg

Papar ( crni u zrnu )......... 0,10 kg

Limun............................. 0,50 kg

Rajčica sviježa.................. 0,20 kg

Masline crne..................... 0,10 kg

Češnjak........................... 0,10 kg

Peršin.............................. 0,10 kg

Ružmarin, lovorov list

 

 NAČIN PRIPREME:

 Ribu začiniti, prepržiti na masnoći i pustiti da se ohladi. Na masnoću dodati korijenasto povrće i pustiti da dobije zlatno žutu boju, podliti sa vinom i vinskim octom, dodati limun, ružmarin, lovorov list, prokuhati i staviti na stranu da se ohladi. Preliti ohlađenu ribu, dodati svježe rajčice narezane na kockice, češnjak, peršin i crne masline. Srvirati na tanjur.

Želim vam dobar tek!