LAZANJE NA CRIKVENIČKI

SASTOJCI:

Široki rezanci.................... 0,60 kg

Filet slanih inćuna............. 0 15 kg

Riblji temeljac.................. 0,30 l

Bijelo vino....................... 0,10 l

Maslinovo ulje.................. 0,20 l

Kapula............................ 0,10 kg

Češnjak.......................... 0,06 kg

Crveni radić..................... 0 06 kg

Riga............................... 0,06 kg

Krušne mrvice.................. 2 žlice

Vrhnje za kuhanje ............ 0,20 l

Acceto balsamico............... 2 žlice

Kapare............................. 2 žlice

Sol, papar, peršin

 

NAČIN PRIPREME:

Na maslinovom ulju pržimo kapulu, kada požuti dodamo kosani češnjak i mrvice. Podlijemo ribljim temeljcem, bijelim vinom. Dodamo inćune, sol, papar, peršin i kapare i vrhnje za kuhanje. Kratko zakuhamo i dodamo acceto balsamico. Posebno u slanoj vodi skuhamo bijele rezance, ocjedimo, dodamo u gotov umak. Rigu i radić nasjeckamo na rezance i dodamo u gotovo jelo. Lagano protesemo u tavi i poslužimo.