SASTOJCI: 70 dkg šampinjona 15 dkg šunke ili buđole peršinov list

6 trokuta topljenog sira 5 dcl vrhnja za kuhanje sol, papar

2 jaja 4 režnja češnjaka

Topljeni sir i šunku narezati na kockice pa pomiješati sa jajima, 2 režnja nasjeckanog češnjaka i nasjeckanim peršinovim listom. Posoliti i popapriti po ukusu te načiniti jednoličnu, gustu smjesu. Odvojiti peteljke od šampinjona, narezati ih te izmiješati sa 2 režnja usitnjenog češnjaka. Tepsiju premazati margarinom pa u nju poredati peteljke šamipnjona. Na to posložiti klobuke od šampinjona i napuniti ih pripremljenom smjesom. Sve skupa preliti vrhnjem za kuhanje, po želji posipati parmezanom te peći u pećnici 30-ak minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Poslužiti toplo.

SASTOJCI: 40 dkg šampinjona 10 dkg gorgonzole 1 žlica maslaca

2 žlice ulja 2 dcl vrhnja za kuhanje origano, sol, papar

Šampinjone narezati na listiće te ih popržiti na ulju i maslacu da ishlapi tekućina. Popapriti, dodati origano. Zaliti vrhnjem za kuhanje, dodati gorgonzolu nasjeckanu na kockice pa miješati dok ne zakipi, a sir se ne otopi. Po potrebi dodati malo mješavine brašna i vode kako bi nastao gusti, bijeli umak. Po želji još popapriti te posoliti. Odmah poslužiti uz pire od krumpira, kuhane njoke ili rižu (može se poslužiti iz uz naglo pečeni pileći file ili teleće odreske).

SASTOJCI: 1 kg šampinjona 3 režnja češnjaka 20 dcl vrhnja za kuhanje

10 dkg pancete 1 žličica mljevene paprike 10 dkg parmezana

12 dkg luka 1 žlica oštrog brašna maslac, Vegeta, peršin