Starinski Dalmatinski složenac

Jedan jako,jako stari recept ....sa mojim malim promjenama....

•  5-6 tikvica (ovisno od velicine)
•  2 patlidzana
•  10 tak kasika ulja
•  5-6 kasika krusnih mrvica
•   sol

·         Sos

•  1 glavica sitno sjeckanog luka
•  500 g mljevenog mesa
•  1 tegla sosa za spagete sa bosiljkom(tegla 735 g )
•  1 mala kasika talijanskog zacina
•  1mala kasika garlic salt
•  1/2 male kasike crvene paprike
•  1/4 male kasike bibera
•  1/2 male kasike soli
•  10tak kasika ulja
•  1 solja vode

·         Preljev

•  3 jajeta
•  2 kasike kiselog vrhnja
•  1 solja mlijeka
•  1/2 male kasike vegete

Priprema

Prvo,patlidzane oguliti,izrezati tanko po duzini,

dobro posoliti i ostaviti da odstoje oko pola sata.

Nakon pola sata ih oprati ,posusiti papirnim ubrusima i i poredati u prethodno podmazanu tepsiju.

Svaki patlidzan premazati odozgo sa malo ulja.

Peci na 225 stepeni samo na gornjem grijacu oko 13 minuta ili dok lijepo ne porumene.

Tikvice oguliti i isto izrezati tanko po duzini.

Tepsiju premazati uljem i posuti sa oko kasikom krusnih mrvica(da upiju suvisnu tecnost od tikvica),poprskati sa malo ulja i peci na gornjem grijacu na 225 stepeni dvanaestak minuta.

Sitno sjeckani luk proprziti do zlatno braonkaste boje.Dodati meso i prziti dok ne nestane vode od mesa.Zatim dodati sve navedene zacine i sos za spagete.Pomijesati,dodati vodu i kada pocne kuhati smanjiti na laganu vatru i kuhati oko 5 minuta.

Dublju tepsiju velicine 40x26 cm posuti sa malo krusnih mrvica i poredati na dno polovinu tikvica.

Preko tikvica staviti polovinu pripremljenog sosa .

Zatim poredati patlidzane,preliti sa ostatkom sosa i preko poredati ostatak tikvica.

Posuti ostatkom krusnih mrvica.

Umutiti navedene sastojke za preljev i preliti preko slozenca.

Peci otkriveno u zagrijanoj pecnici na 200 stepeni 45 minuta ili dok lijepo ne porumeni.

Ostaviti da se ohladi petnaestak minuta prije sluzenja.

http://www.coolinarika.com/recept/starinski-dalmatinski-slozenac/