Čapati - indijske pogačice od cjelovitog brašna - su nezaobilazan dio indijskog obroka.

Naime, većina Indijaca ih sa zadovoljstvom jede svaki dan kao što mi jedemo kruh.

Prednost čapatija je da ne sadrže kvasac i da se mogu napraviti od 100% integralnog brašna.

 

Sastojci:

• 250 g integralnog brašna (ili pola integralnog, pola glatkog brašna)
• 150 ml mlake vode
• 1/2 žličice soli 
• 3 žlice maslaca, ghee-a ili maslinovog ulja

U velikoj posudi promiješajte sol i brašno.

Polako dolijevajući vodu zamijesite mekano tijesto.

Premjestite tijesto na ravnu površinu i mijesite ga 6-8 minuta dok ne postane glatko i čvrsto.

Poprskajte ga sa malo vode, pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji 30 minuta.

Kada je tijesto spremno, izvadite tavu i stavite ju na umjerenu vatru.

Ponovno izmijesite tijesto i oblikujte 12 kuglica.

Pospite ih malo brašnom i izvaljajte u krugove promjera cca 15 cm.

Otresite višak brašna  sa čapatija i stavite ga na zagrijanu tavu.

Kada se na površini čapatija pojave bijeli mjehurići i krajevi se počnu dizati, okrenite čapati hvataljkama i pecite sa druge strane.

Kada se i na drugoj strani pojave mjehurići i zlatno-smeđe točkice, ponovno ga prevrnite.

Sada, nježno pritiskajte čapati sa lopaticom ili tkaninom po cijeloj površini dok se ne napuhne poput loptice.

Čapati namažite sa maslacom, ghee ili maslinovim uljem.

Poslužite ga dok je još topao uz jelo.

Čapati možete napuniti svježim ili kuhanim povrćem, ribanim sirom ili bilo kojim drugim punjenjem i poslužiti kao samostalni obrok.

http://alternativa-za-vas.com