BROKULA

 

Brokula potječe iz mediteranskog dijela Evrope, a danas je zbog svojega jedinstvenog okusa i nevjerojatne hranjljive vrijednosti, najpopularnije zeleno povrće na zapadu. Spada u obitelj kupusnjača, koje zbog sve većeg broja znanstvenih dokaza njihovog za zdravlje korisnog djelovanja, neprestano pune naslovnice na kojima ih se naziva superhranom. Pravilna priprema brokule ključ je postizanja najboljeg okusa i prehrambene vrijednosti. Zbog toga s vama želim podijeliti tajnu al dente, najzdravijeg načina kuhanja brokule. Za samo 5 minuta moći ćete je pretvoriti u ukusno povrće visoke prehrambene vrijednosti.

Znanstvene studije pokazuju da povrće iz porodice kupusnjača poput brokule spada u povrće koje sadržava najveću koncentraciju sumpornih tvari, poput sulforafana i izotiocijanata koje povećavaju sposobnost jetre za stvaranje enzima koji će neutralizirati potencijalno toksične tvari. blagotvorno deluje na zdravlje. Brokula je takodjer bogata snažnim antioksidantima, karotenoidima. Uz antioksidante vitamine A i C, brokula je bogat izvor folne kiseline, hranjljive tvari važne za zdravlje. Podržava optimalno zdravlje, poboljšava zdravlje srca, probavnog sustava, zdravlje očiju, zdravlje kostiju, zdravu trudnoću.

RECEPT:

0,5 KG  brokule

Mediteranski preljev:

3 žlice ekstra dev.ulja

2 žlice soka od limuna

2 režnja češnjaka

morska sol i papar

 

Dok se voda grije, cvjetove brokule izrežite na četvrtine a takodje i stabljike na komadiće 0,5 cm Naseckajte ili istisnite češnjak i ostaviti da stoji barem 5 min. Ako su stabljike deblje od 0,5 cm.trebaće im 1-2 min dulje da se skuhaju. Narezanu brokulu dati u parilicu za 5 minuta. Stabljiku dati 1-2 min prije cvetova. Zatim brokulu dati u zdjelu, dok je još topla posuti je preostalim sastojcima. Kako biste ublažili okus češnjaka dodajte ga 2 min prije kraja parenja.

 

(najzdravije namirnice svijeta, George Mateljan)