Puretina s kestenom i gljivama

Pureći file punjen smjesom pirjanih gljiva i pirea od kestena osvježit će i najzahtjevnije nepce...

Sastojci

80 dag	Pureći file
10 dag	Kesten pire
50 dag	Šampinjoni
3 dag	Maslac
1 dcl	Bijelo vino
2 dcl	Vrhnje za kuhanje
	Sir po ukusu

1.

Pureći file razrezati na jednake dijelove i ujednačiti debljinu batom. Šampinjone pirjati na maslacu i razdijeliti u dvije posude - u manju za punjenje filea, u veću za umak. Umiješati pire od kestena u jednakim omjerima u obje zdjele.

2.

Staviti malo smjese gljiva i kestena na sredinu filea, dodati sir po želji i zamotati file. Pričvrstiti krajeve filea čačkalicom ili koncem za pečenje. Punjene filete poslagati u vatrostalnu zdjelu koju smo prethodno namazali maslacem.

3.

Pečemo 40 minuta na 180 stepeni, prvo pokriveno aluminijskom folijom, a od polovine vremena otvoreno.

4.

U tavi pirjamo gljive i pire od kestena s vrhnjem za kuhanje i vinom dok vino ne ispari. Kad su fileti u pećnici gotovi, prelijemo ih umakom i poslužimo.

http://www.velikakuhinja.com/vidirecept/2880/