Punjene artičoke

1

Artičoke očistiti i staviti da se kuhaju 10-15 min. Da ne bi pocrnjele prilikom kuhanja u vodu staviti malo peršina, a i poželjno je nećim potisnuti artičoke kako ne bi plutale po vodi (poklopiti tanjurom manjim od šerpe ili nekom rešetkom)

2

Kada omekšaju izvaditi ih i ostaviti da se procjede i prohlade a zatim izdubiti "meso", isjeckati ga i ostaviti po strani

3

Skuhati jaja pa ih sitno isjeckati, isto tako i šunku. Na malo ulja propržiti crni luk, dodati šunku, a zatim vino pa pirjati dok vino ne ispari. Dodati jaje i meso artičoke, sve dobro promješati i upržiti, na kraju dodati malo prezli u nadjev

4

Puniti artičoke nadjevom i redjati ih u vatrostalni sud, na kraju ih posipati parmezanom i još malo prezlama. Zapjeci na 250º oko 5 min

Sastojci

•  12 articoka
•  2 jaja
•  3-4 listova sušene sunke, suhog vrata ili sl.
•  2 mlada crna luka
•   čaša bijelog vina
•   prezle
•   parmezan za posipanje

Dobar tek!

Izvod: coolinarika