PITA ZELJANICA

Pred vama su četiri recepta, ali naravno, to su samo varijacije na temu, možete i sami dodati neku svoju varijantu...zeljanci je vječna i može se raditi i sa drugim vrstama zelenja, a ne samo sa špinatom.., začinske trave također možete dodavati...

Pita zeljanica I

http://www.coolinarika.com/

Gotove kore, izvrstan nadjev od sira i špinata uz nesvakidašnji kajmak najbolji su put za savršenu pitu zeljanicu. Zadivite ukućane receptom naših baka na način moderne domaćice.

Oznake:

Vrijeme pripreme 1 h i 20 min

Energetska vrijednost 556 kcal / 2324 kJ

Sastojci za 10 osoba

500 g tankih gotovih kora s jajima za savijače

Za nadjev:

600 g svježeg kravljeg sira
4 jaja
200 g kajmaka
200 ml mlijeka
200 ml kiselog vrhnja
250 g špinata
1 žličica soli, papar

Za premazivanje:

100 g maslaca

Priprema

1.      Za nadjev jaja dobro razmutite, dodajte mlijeko, kiselo vrhnje, ocijeđeni propasirani sir, kajmak, blanširan, ocijeđen i nasjeckan špinat, sol i papar. Sve dobro promiješajte.

2.      Lim (vel. 35×22 cm) premažite dijelom maslaca, stavite jedan list tijesta, poškropite ga dijelom rastopljenog maslaca, složite sljedeći list tijesta i premažite dijelom pripremljenog nadjeva.

3.      Postupak ponavljajte sve dok ne potrošite tijesto i nadjev.

4.      Na kraju stavite preostala dva lista tijesta, poškropite preostalim maslacem, pa stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C oko 40 minuta.

Posluživanje

Pitu narežite na veće kocke i toplu poslužite.

Savjet

Pitu po želji poslužite uz jogurt.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku.
Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

 

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	20,9	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	26,1	-	-
Dijetalna vlakna	g	2,43	-	-
Ukupno masti	g	41,1	-	-
Kolesterol	mg	157,3	-	-
Vitamin A	IU	2744,2	69	55
Niacin	mg	6,1	44	31
Vitamin D	IU	34,2	17	17
Vitamin E	IU	9,55	43	43
Kalcij (Ca)	mg	300,1	30	30
Fosfor (P)	mg	339	42	42
Kalij (K)	mg	313	8	8
Natrij (Na)	mg	923	38	38

 

Pita Zeljanica II

Sastojci:
500g kora za pitu
500g špinata ili blitve
300g sitnog sira
kiselo vrhnje
3 jaja
ulje
sol

Priprema
Špinat ili blitvu oprati, sitno isjeckati, posoliti i ostaviti da pusti sok. Razdvojiti žumanca od bjelanjaka, žumanjke pomiješati sa sirom i pola kiselog vrhnja. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg i pomiješati sa prethodnim sadržajem. U smjesu dodati špinat ili blitvu pa slagati jednu koru, pa nadjev, i tako redom dok se ne potroši sav nadjev. Kad je polupečeno umutiti jedno jaje sa pola kiselog vrhnja, premazati koru i vratiti u pećnicu da se ispeče do kraja.

Autor: Aleksandra Zagorcic (zagorcic@teamnet.com)



PITA ZELJANICA III

http://www.kkuhar.com/detrecept.asp?idr=1040

POTREBNO:   

60 dag tankog tijesta za savijaču
60 dag svježega kravljeg sira
15 dag vrhnja
60 dag svježeg špinata
2 dl ulja
2 dl mlijeka
2 dl kiselog mlijeka
1 dl mineralne vode
5 jaja
1 žlicu Vegete
sol                 

NAČIN PRIPREME:  

Jaja dobro razmutite, dodajte grubo nariban kravlji sir, vrhnje, mlijeko, kiselo mlijeko, pa prokuhan, ocijeđen i nasjeckan špinat, mineralnu vodu, Vegetu i po potrebi malo soli. Sve dobro promiješajte. Lim namažite uljem, obložite listom tijesta tako da na sve četiri strane viri iz lima. Poškropite uljem, pa na isti način složite još jedan list i tanko premažite pripremljenim nadjevom. Ponovno stavite list tijesta i tako nastavite slagati naizmjence dok ne potrošite i tijesto i nadjev. Na kraju preklopite rubove tijesta i poškropite uljem. Odozgo stavite još 2-3 lista tijesta, ponovno nauljite i stavite peći na 200-220 stupnjeva Celzijevih oko 1 sat (u parnoj pećnici na intervalnom pečenju na 180 stupnjeva 35 min.). Pečenu pitu narežite na veće kocke i poslužite toplu.

PITA ZELJANICA IV

http://www.kuharica.hr/recepti/

  

sastojci za 10 osoba:

50 dag  vučenog tijesta za savijaču
25 dag  margarina ili maslaca
60 dag  mladog ovčjeg ili kravljeg sira
40 dag  kajmaka
4 žumanjka
25 dag  špinata
2 dcl mlijeka
2 dcl vrhnja
sol, papar

Glineni kalup namažemo rastopljenim margarinom, položimo u nj sloj tijesta, poškropimo ga rastopljenim margarinom, ponovo položimo sloj tijesta i tanko ga namažemo nadjevom. Sve opet pokrijemo slojem tijesta koji poškropimo rastopljenim margarinom. Tako ponavljamo 5 do 7 puta. Posljednji gornji sloj je tijesto, premazano vrhnjem. Pitu pečemo na temperaturi od 200°C oko 1 sat i za vrijeme pečenja polijevamo je vrhnjem.
Sir naribamo, dodamo kajmak i žumanjke, dobro promiješamo, dodamo sol, papar, sjeckani kuhani špinat, snijeg od bjelanjaka i mlijeko.
Pitu zeljanicu narežemo na manje kocke i poslužimo kao toplo predjelo.