Puretina u woku
Puretina s ukusnim povrćem pripremljena je u woku, brzo se i kratko prži, tako da meso ostaje sočno, a povrće hrskavo – savršenog okusa. Ako dodate i kineske gljive ili šampinjone, jelo će dobiti poseban okus i miris!
Sastojci:
500g puretine (bijelo meso)
200g svježeg zelja (kupus)
200g mrkve
200g cvjetače
500 g riže (po mogućnosti tajlandske)
soja sos
ulje od soje
sol, vegeta
žlica meda
žlica gustina
Priprema:
Puretinu narezati na tanke odreske, pa na trakice debele oko 1 cm, staviti u posudu, dodati sol, med, gustin, soja sos i malo sojinog ulja. Sve dobro izmješati i staviti u hladnjak. Neka odstoji dok pripremate povrće.
Zelje i mrkvu narezati na tanke trakice, a cvjetaču istrgati na što manje cvjetove.
U woku zagrijati oko 1,5 dl sojinog ulja – mora biti jako vruće; zatim ubaciti meso te ga uz stalno miješanje pržiti do tamne boje (oko 5 min). Meso iscijediti preko cjedila pa prebaciti u zagrijanu posudu. Masnoću koja se ocijedila ponovo vratiti u wok, zagrijati i prvo dodati cvjetaču, nakon 2-3 minute mrkvu, pa nakon 2-3 minute zelje…. Na kraju dodati meso i sve dobro izmiješati.
Savjet:
Glavna tajna ovog recepta je brzo i kratko prženje, tako da namirnicame zadrže sve zdrave sastojke, da meso ostane sočno, a povrće hrskavo – savršenog okusa.
Uz ovo povrće možete dodati i kineske gljive ili šampinjone (oko 100g ) i malo poriluka izrezanog na trakice. Gljive rezati na listiće. Oboje se prži vrlo kratko.
Pureći odresci u umaku od gorgonzole
Namirnice potrebne za 4 osobe:
600 g purećeg filea
jedan „trokut“ gorgonzole (100 g)
2 dl vrhnja za kuhanje
2 režnja češnjaka
Postupak:
File izrezati na odreske, posoliti i popapriti. Dobro zagrijati tavu te na žličici otopljenog maslaca ispeći meso. Smanjiti vatru, meso izvaditi iz tave i ubaciti češnjak narezan na listiće. Čim češnjak zamiriše, ubaciti kockice gorgonzole i podlijevati vrhnjem dok se rastopi. Ako je pregusto i lijepi se za tavu, dodati 2 do 3 žlice vode.
bglavac
edin.kecanovic
