Najnovije izvješće Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA) pokazalo je šokantne rezultate – najviše razine kancerogenog furana, koji nastaje pri termičkoj obradi hrane, nađene su u kavi i dječjoj hrani u staklenkama.

Podaci do kojih je došla Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) rezultat su istraživanja danih proizvoda u 20 zemalja članica EU-a. Riječ je o furanu, organskoj tvari koja nastaje pri termičkoj obradi hrane, a za koju je ustanovljeno da je potencijalno kancerogena za ljude.

Izvješće je uzelo u obzir podatke prikupljane od 2004. godine do danas, uključujući i monitoring proveden prošle godine, na temelju čega se došlo do zaključka da kava i dječja hrana u staklenkama, mliječne formule i mlijeko u prahu sadrže najviše furana, prenosi Novi list.

O kojim je konkretno proizvodima riječ u izvješću se ne navodi, nego samo piše da su najviše razine furana nađene u kavi, u kojoj se srednje vrijednosti ove tvari kreću od 45 mikrograma po kilogramu u slučaju obrađene kave, do 6.407 mikrograma po kilogramu kad je u pitanju kava u zrnu.

Količine furana pronađene u hrani namijenjenoj djeci kreću se od 3,2 mikrograma po kilogramu u dojenačkim 'formulama', do 49 mikrograma u dječjoj hrani u staklenkama s povrćem.

Dopuštene količine furana

Dopuštene količine furana kreću se od 0,03 i 0,59 mikrograma po kilogramu tjelesne težine po danu za odrasle osobe, od 0,02 do 0,13 mikrograma za adolescente, od 0,04 i 0,22 mikrograma za drugu djecu, između 0,05 do 0,31 za malu djecu i između 0,09 i 0,22 mikrograma za dojenčad.

Ovo nije prvo upozorenje koje se tiče opasnih količina furana, na to je još prije sedam godina upozorila američka organizacija US Food and Drug Administration, kada je on i prvi put otkriven u velikom broju namirnica koje prolaze termičku obradu.

Prethodni članci:

Iznenađujući utjecaji kroma na organizam (07.09.2011.)
Nakon ovih činjenica pit ćete ga svaki dan (06.09.2011.)
Čini se da nas omiljeni začin zaglupljuje (02.09.2011.)