 bogata brojnim mikroelementima i vitaminima, a najzastupljeniji je provitamin A = 100 ml Schneekoppe soka od mrkve zadovoljava 83% dnevne potrebe za vitaminom A koji štiti vitamin C od oksidacije, doprinosi zdravlju kože, kose, pomaže pri liječenju očnih problema

 sadrži još vitamine B1, B2, E, eterična ulja, pektin, pantotensku i jabučnu kiselinu, fitokemikalije, te neke mineralne soli osobito kalij

 sok od mrkve izuzetno je djelotvoran kod tjelesnog umora, slabokrvnosti, infekcije crijeva, dječjih proljeva, čira želuca i dvanaesterca, slabosti jetre i mjehura, kožnih bolesti, kao preventiva u sprečavanju infekcija, usporavanja starenja, kroničnog bronhitisa

 dijabetičarima se preporuča uzimati sok od mrkve

 sok se može piti i do pola litre dnevno, podijeljenog u dva dijela: ujutro i navečer

 ne sadrži masnoće i konzervanse