Savjeti iz vremena u kojem je bilo grijeh bacati hranu

Nije se bacalo ništa, a posebno je bilo  i sramota i grijeh bacati kruh. Stariji ljudi su tvrdili da je "bajati" kruh zdraviji za probavu od svježeg, a ako bi ostao nepotrošen od njega su se pravile prezle, izrezane kockice bi se prepržile u pećnici, ohladile i spremile kao dodatak juhama kad domaćica ne bi imala vremena raditi rezance. Na isti način se pravio i domaći dvopek ili bi se jednostavno kriške starog kruha pohale u razmućenom jajetu sa malo mlijeka i taj pohani kruh se jeo kao poslastica.

Sirotinjska popara za liječenje od blagdanskog preobilja se pravila u svakoj kući jer je bila prava blagodet za oporavak probavnog sustava od teške, masne i kalorične hrane, a dobro je djelovala i na mamurluk. Malo sam guglala, svuda se u receptima za starinsku poparu navodi trganje kruha na komadiće veličine zalogaja ili rezanje na veće kocke, ali moja mama je kruh za poparu rezala na tanke kriške i stepenasto ih slagala u namašteni lim za pečenje da se fino i hrskavo zapeče "na suho", zatim bi tako pečeni kruh zalila ključalom slanom vodom, vratila u pećnicu nakratko, tek da zagrije mast i gotovu poparu koja je upila vodu polije vrelom masnoćom.

Neke domaćice su tako prepečene kriške močile u mlijeko i ponovo ih složene vraćali u pećnicu. Zalijevanje tako prepečenih kriški vrhnjem je već bila raskoš, a ako ste dodale komadiće sušenog mesa ili masnoću sa čvarcima, imali ste pravu gozbu. Najvažnije je ne dopustiti da se zaliveni preprženi kruh ne zalije s previše vode ili mlijeka pa da se "raskaši", jer bit popare je sačuvati i mekoću i hrskavost. Uz poparu se obično pilo kiselo mlijeko, danas i jogurt ili kefir. 

Od starog kruha možete napraviti tople sendviče (u grillu ili mikrovalnoj pećnici), američke palačinke, kolač ili tortu od starog kruha, pa čak i pizzu. Složenci od ostataka mesa sa blagdanskog stola, starog kruha i svježeg povrća (kakvogod imate), gratinirani umućenim jajima u kiselom vrhnju su da prste poližeš. A ako ste pojeli sve blagdanske kolače napravite brzi, slatki, čokoladni složenac od starog kruha i čokolade.