Zagrebački sir je tradicionalni domaći svježi sir kojeg proizvode vrijedne ruke seoskih žena, naših dragih „kumica“ koje nas svaki dan uveseljavaju ponudom ovih sireva na zagrebačkim tržnicama.

Riječ je o namirnici koja se u Zagrebu proizvodi i svakodnevno prodaje stoljećima i koja ima nesporna ljekovita svojstva. To znači da od sada svaki svježi kravlji sir, ukoliko ispunjava određene uvjete i vrlo stroge kriterije koje propisuje Udruga malih sirara Grada Zagreb, može dobiti oznaku robne marke ZG sirek i tako postati autentičan i tradicionalan zagrebački proizvod.

ZG sirek zasad proizvodi nekoliko proizvođača i to Romina Zadravec i Melita Jadanec Čutura iz Dugog Sela, Branka Penezić, Ružica Malkoč i Ljiljanka Lukšić iz Brezovice, Slađana Tešić iz Pokupskog te Jasna Šmida iz Vrbovca.

Svi ostali koji im se žele pridružiti moraju zadovoljiti kriterije poput toga da proizvode sir u izdvojenim prostorijama koje su uređene i opremljene za proizvodnju sira, završili su školu za zvanje mljekar-sirar, dužni su voditi, ažurirati i kontrolirati zapise o proizvodnji na propisanim obrascima, dok sir mora udovoljavati svim propisanim mikrobiološkim kriterijima za hranu.

ZG sirek se proizvodi isključivo od sirovog kravljeg mlijeka i to kao ocijeđeni ili lisnati zagrebački friški kravlji sir.

Nakon svjetskog uspjeha paškog sira ili škripavca koji je prepoznatljiv simbol Like, ovo je odličan pokušaj da se Zagreb i okolica kvalitetno pozicioniraju kroz ponudu sireva zaštićenog imena i tradicionalnog postupka proizvodnje. A kad nešto kao Zagrebački sirek postoji i uspješno dolazi na stolove Zagrepčana više stoljeća, riječ je zacijelo o kvalitetnom proizvodu.