http://www.coolinarika.com/recept/tulumbe#entity_nutrition_analysis
|
Vrijeme pripreme |
1 h i 10 min |
|---|---|
|
Energetska vrijednost |
161 kcal |
|
Tablica nutritivnih vrijednosti 673 kJ |
- Sastojci
| 300 ml | vode |
|---|---|
| 300 ml | mlijeka |
| prstohvat | soli |
| 200 g | Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka |
| 7 | žumanjaka |
| 2 žličice | naribane limunove korice |
| 7 | bjelanjaka |
| ulje za prženje | |
| Za šećerni sirup: | |
| 1 l | vode |
| 370 g | šećera |
| 2 vrećice | Vanilin šećera Dolcela |
| 1 mahuna | vanilije |
Priprema
- Vodu i mlijeko pomiješajte, malo posolite i zakipite. Posudu s mješavinom mlijeka i vode maknite s vatre i postepeno uz stalno miješanje dodajte brašno.
- Posudu vratite na vatru i miješajte dok ne dobijete smjesu koja će se odvajati od stjenke posude.
- Kuhano tijesto malo ohladite, a nakon toga miješajući električnom miješalicom postepeno umješavajte jedan po jedan žumanjak. Na kraju dodajte naribanu koricu limuna i čvrsti snijeg od bjelanjaka.
- Pripremljenu smjesu stavite u slastičarsku vrećicu s rebrastim nastavkom većeg promjera. Iz vrećice istiskujte oblike duljine 7-8 cm direktno u zagrijano ulje i pržite ih sa svake strane 2-3 minute tj. da dobiju zlatnožutu boju.
- Pržene tulumbe stavljajte na pleh.
- Pripremite šećerni sirup. Vodu pomiješajte sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte mahunu vanilije i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta (da dobijete sirupastu strukturu).
- Svaku tulumbu umočite u vreli sirup i vratite u pleh.
- Na kraju sve tulumbe u plehu prelijte s preostalim sirupom.
- Tulumbe ostavite stajati 3-4 sata ili preko noći.
Posluživanje
Ohlađene tulumbe poslužite uz kavu.
Savjet
Za istiskivanje tulumbi postoji posebna šprica, a ukoliko je nemate, koristite slastičarsku vrećicu. U šećerni sirup po želji možete dodati i limunov sok.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 3,05 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 22,81 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 0,30 | - | - |
| Ukupno masti | g | 6,53 | - | - |
| Kolesterol | mg | 53,98 | - | - |
| Vitamin A | IU | 103,42 | 3 | 2 |
| Niacin | mg | 1,28 | 9 | 6 |
| Vitamin D | IU | 10,56 | 5 | 5 |
| Vitamin E | IU | 3,94 | 18 | 18 |
| Kalcij (Ca) | mg | 22,55 | 2 | 2 |
| Fosfor (P) | mg | 43,70 | 5 | 5 |
| Kalij (K) | mg | 44,82 | 1 | 1 |
| Natrij (Na) | mg | 50,42 | 2 | 2 |