Smiješno ime za desert iz Beča. Malo smo joj promijenili izgled, recept je vrlo jednostavan. Upustite se, uspjeh je zajamčen!

sacher torta

210 g tamne čokolade sa

70% kakaa

8 jaja + 2 bjelanjka

120 g maslaca

120 g šećera

125 g brašna

20 g vanilin šećera

2 žlice želea od jabuke

sol

Ganache krema

300 g čokolade

0,3 dl slatkog vrhnja

Pripremite ganache kremu: usitnite čokoladu i stavite je u zdjelu. Zagrijte vrhnje do vrenja i prelijte po čokoladi. Izmiješajte.

Zagrijte pećnicu na 180 şC.

Pripremite tijesto. Čokoladu usitnite i otopite na pari zajedno s maslacem. Razbijte jaja razdvajajući bjelanjak od žumanjka. Čokoladu sklonite s vatre i dodajte žumanjke (miješajte da se žumanjci ne skuhaju), zatim dodajte brašno koje ste prethodno prosijali. Izmiješajte. Istucite čvrst snijeg od bjelanjaka s prstohvatom soli, šećerom i vanilin šećerom. Trećinu snijega dodajte čokoladi, zatim malo po malo ostatak. Smjesu izlijte u kalup promjera 22 cm. Stavite u pećnicu i pecite otprilike 45 minuta.

Kolač izvadite iz kalupa i stavite da se ohladi na žičanoj rešetki. Premažite ga odozgo i sa strane tankim slojem ganache kreme i spremite u hladnjak.

U trenutku posluživanja izmiješajte ostatak kreme sa želeom od jabuka, koji ste zagrijali 30 sekundi u mikrovalnoj pećnici na 600 W kako biste dobili mlak, gladak i jednoličan umak. Poslužite ga s hladnom Sacher tortom.