Želite li postati kralj čokolade i napraviti pitu glatku poput zrcala?

Slijedite pomno ovaj recept.

Čokoladna pita

Slatko prhko tijesto

125 g brašna

1 jaje

80 g maslaca sobne

temperature

50 g šećera u prahu

1 vrećica vanilin šećera

10 g mljevenih badema

sol

Čokoladna krema

350 g tamne čokolade sa

70% kakaa

4 žumanjka

2,5 dl slatkog vrhnja

2,5 dl mlijeka

40 g šećera

Pripremite slatko prhko tijesto: izmiješajte rukama maslac, šećer u prahu koji ste prosijali, prstohvat soli, vanilin šećer i mljevene bademe. Dodajte jaje i prosijano brašno i miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Stavite u hladnjak na sat vremena.

Pripremite čokoladnu kremu. Usitnite čokoladu. Mlijeko i vrhnje zagrijte do vrenja. Istucite žumanjke sa šećerom. Prelijte ih vrućim mlijekom i vrhnjem, izmiješajte i kuhajte kao englesku kremu dok se ne zgusne. Temperatura kreme ne smije biti viša od 82 °C (provjerite kuhinjskim termometrom). Kremu postupno izlijevajte na čokoladu tako da dobijete jednoličnu smjesu.

Zagrijte pećnicu na 180 °C.

Razvaljajte slatko prhko tijesto i stavite u kalup promjera 24 cm. Pecite 20 minuta. Ohladite.

Prelijte kremom od čokolade i pustite da se stisne.

varijanta }

Umjesto mlijeka možete uzeti kokosovo mlijeko i kolač odozgo posuti kokosovim brašnom.

savjeti }

Bolje je tijesto umijesiti i staviti u kalup dan prije. Ako pečete tijesto ranije, stavite na njega masni papir i zrna suhog graha da se ne napuše tijekom pečenja.

Nemojte ga bosti, jer će čokolada proći kroz rupice!