Ako su vaša jedina sjećanja na karamel kremu ona na čašice iz samoposluživanja,
zaboravite sve i krenite ispočetka.
Karamel krema s čokoladom
Za
6 osoba Priprema: 20 min Pečenje: 35 min270 g čokolade sa 70%
kakaa
1,3 l mlijeka
8 jaja + 6 žumanjaka
620 g šećera
1 štapić vanilije
Zagrijte pećnicu na 180 °C.
Pripremite karamel: rastopite 350 g šećera na laganoj vatri dok ne dobije lijepu zlatnu boju; izlijte karamel u porculanske posudice do visine 4 mm i ostavite hladiti.
Čokoladu natrgajte na komade. Izmiješajte jaja i žumanjke sa šećerom, zatim istucite.
Zagrijte mlijeko sa štapićem vanilije koji ste raspolovili i sastrugali sjemenke. Prelijte ga preko čokolade snažno miješajući. Izvadite štapić vanilije.
Sve izmiješajte s jajima i kalupe napunite kremom. Stavite ih u dublji lim i u njega ulijte vodu do polovice visine kalupa. Stavite u pećnicu i pecite 30 minuta. Ostavite hladiti.
Iskrenite kremu na tanjur tako da karamel prelije kremu.
varijanta }
Zakuhajte u mlijeko 80 g svježeg đumbira, ostavite 30 minuta i izvadite ga prije nego što dovršite kremu.
bglavac
edin.kecanovic
