DOBAR TEK !

Sadržaj

Karnevalsk običaji i hrana

Krafne

Domaće krafne

Kremaste princes krafne

Svetojelenske fritule

Fritule od jogurta

Karnevalske slastice

Pokladnice - okus maškara

Domać dizani kolač

Dizani pužići s marmeladom pužićima

Buhtle s domaćim džemom i kockom čokolade

Međ murska gibanica

Nabujak od maka

Kolač s makom i trešnjama

Salenjaci a'la Đurđica

Američke palačinke Madeleines

Tulumbe

Rezanc sa svjež m kravlj m s rom

Kuhano v no s narančom

Karnevalsk običaj i hrana

Najpoznatija karnevalska slastica je krafna, a fašničk nas dani podsjećaju na slatki miris i okus pokladnica l krafni. Slatki kolač od
dizanog tijesta okruglog oblika sa svijetlim prstenom koj ga okružuje i prž se na ulju (nekad je to b la svinjska mast) Najčešće je punjen nadjevom od marmelade l pekmeza a posipava se šećerom u prahu Postoje mnoge varijante uštipaka koji se pune kremom od vanilije voćnim džemom l čokoladom.

Pokladnice su dobile naziv po pokladama,r ječ koja dolaz od starohrvatskog glagola "klasti " = prerušavati se U narodu je uob čajen naziv krafna koji se na našim prostor ima zadržao nakon raspada Austro-Ugarske Ove slastice u današnjem obliku vuku podr jetlo z Srednje Europe vjerojatno iz Njemačke Germanisti kažu da se krafna označava s tri različite njemačke riječi ne računajuć dijalektalne varijante - Berliner Krapfen i Pfannkuchen. No u južnoj Njemačkoj Pfannkuchen je palačinka u Berl inu ista riječ označava krafnu dok je krafna u Hamburgu - Berliner

Preko Nizozemske krafna dolazi u Ameriku gdje doughnut postaje nacionalni simbol Varijanta s rupom u sredini zaštitni je znak policije što se posebno vidi u američkim f lmovima i serijama.

Postoji legenda da je jedna nesretno zaljubljena kuharica tijesto pripremljeno za pečenje umjesto u pećnicu zabunom bacila u vruću masnoću na taj način slučajno otkrila krafne. Bečani tvrde da je tu slasticu izumi la Cacille Krapf koja je krajem 17 stoljeća u svojoj pekarnici proizvodila u cijelom Beču punila kuhanim voćem.

Iako stručnjaci tvrde da ova vrsta slastice potječe z Njemačke moguće je da je u isto vrijeme nastala na više mjesta Fanjci ili poderane gaće nastale su na sličan način Nai me kad se mijes o kruh na brzinu se bacio komad tijesta u vruće ulje tako su nastale te i slične slastice. U Europ krafne uštipci ili fritule jele su se i jedu se za vrijeme poklada i karnevala. Rade se relativno jednostavno mogu se pripremiti u većim količinama nisu posebno skupe a svi ih vole jesti.

Donos mo vam recept za najomiljeniju karnevalsku slasticu Nada Duhović, autori ca bloga Just Good Food pripremila je krafne punjene marmeladom od brusnica a vi ih možete puniti po želji čokoladom, vanilijom l sirom.

Evo kako ja to radim

(nastavak)

recepti.hr