Teški metali u hrani su češći nego što mislite – Naučite kako zaštititi svoju obitelj od njih

Derek Knauss

 

• Olovo, kadmij, arsen i živa mogu se nalaziti u svakodnevnoj hrani, uzrokujući trajnu štetu mozgu, srcu, bubrezima i razvoju - posebno kod djece.
• Metali ulaze u hranu putem tla, vode, ambalaže i obrade – što izloženost čini svakodnevnim rizikom.
• Čak i „niska“ izloženost može uzrokovati nepovratne učinke kod djece i kronične zdravstvene probleme kod odraslih.
• Izloženost se može smanjiti raznolikom prehranom, sigurnom vodom, pametnim skladištenjem i hranom koja podržava detoksikaciju.
• Pristupačne namirnice poput mikrozelenja i klica brokule, korijandera, kupusnjača, češnjaka i kurkume, plus kućne navike, poput izbjegavanja oštećenih limenki i filtera za vodu, mogu pomoći u zaštiti vašeg zdravlja.

Još jedno povlačenje hrane upravo je dospjelo na naslovnice – ovaj put riječ je o konzerviranim kriškama kruške Parashore u soku,  povučenim s polica trgovina nakon što su testovi otkrili povišene razine kadmija i olova. Nitko se još nije razbolio, ali to ne znači da opasnost nije stvarna.

Kontaminacija teškim metalima ne funkcionira kao trovanje hranom – nema brzog želučanog problema koji bi vas upozorio. Umjesto toga, ovi toksini se mogu godinama nakupljati u tijelu, polako oštećujući mozak, srce i bubrege, posebno kod djece.

A evo i većeg problema: ovo nije izolirani propust. Od dojenačke formule do dječjih žitarica i osnovnih namirnica, teški metali pojavljuju se u svakodnevnoj hrani puno češće nego što većina ljudi shvaća.

Zašto su teški metali veliki problem

Neki metali su esencijalni u malim količinama: bakar održava vašu kožu i vezivno tkivo jakim, željezo prenosi kisik u krvi, a cink pomaže u zacjeljivanju rana. Ali toksični teški metali su druga priča:

• Arsenmože kontaminirati podzemne vode i povezan je s određenim vrstama raka, dijabetesom i srčanim bolestima.
• Kadmij, koji se koristi u baterijama, može oštetiti pluća, bubrege i reproduktivno zdravlje.
• Krom (VI), nusprodukt industrije, šteti bubrezima, dišnom sustavu i poznati je kancerogen.
• Olovoiz stare boje, cijevi i tla može trajno oštetiti dječji mozak i uzrokovati probleme s organima kod odraslih.
• Živa, koja se nalazi u nekim morskim plodovima i iz industrijskog zagađenja, napada živčani sustav i nakuplja se u tkivima.

Ti metali se „lijepe“ u tijelu, vežući se za kosti, moždano tkivo i organe godinama, tiho potkopavajući zdravlje.

Metali poput kadmija i olova ne prolaze samo tako. Kod djece, čak i niska izloženost bez simptoma može smanjiti IQ, usporiti razvoj govora i utjecati na ponašanje. Kod odraslih, kronična izloženost povezana je s hipertenzijom, oštećenjem bubrega i određenim vrstama raka.

Simptomi, kada se pojave, mogu biti nejasni: probavne tegobe, umor, glavobolje i razdražljivost. Dok postanu očiti, neka oštećenja mogu biti trajna.

U pregledu iz 2022. u  časopisu Frontiers in Nutrition pronađeni su arsen, kadmij, olovo i živa u mnogim namirnicama za dojenčad i malu djecu - od rižinih žitarica do pirea. Bebe su posebno osjetljive zbog svoje veličine, razvoja mozga i visokog unosa hrane po kilogramu tjelesne težine.

Ali ni odrasli nisu sigurni. Olovo može desetljećima oštetiti srce i bubrege. Kadmij može oslabiti kosti i utjecati na plodnost.

Kontaminacija često dolazi iz „normalne“ poljoprivrede i prerade, a ne samo iz „loših serija“.

• Žitarice poput zobi i kvinoje mogu apsorbirati kadmij.
• Stare ili oštećene konzerve mogu ispuštati metale u hranu.
• Riža apsorbira arsen iz poplavljenih polja.
• Slatki krumpir može izvlačiti olovo iz tla.

Učinkoviti načini za smanjenje rizika

Američki propisi o teškim metalima u hrani su nedosljedni.  Agencija za hranu i lijekove (FDA) postavila je ograničenja za određene artikle, poput arsena u rižinim žitaricama za dojenčad, ali za većinu hrane proizvođači postavljaju vlastite standarde - a provedba je minimalna.

FDA- in plan „Bliže nuli“ ima za cilj smanjiti metale u dječjoj hrani, ali mnogi kažu da se to previše sporo odvija. U međuvremenu, metali se pojavljuju i u svakodnevnim namirnicama – konzerviranoj hrani, krumpiru, riži i morskim plodovima. Teški metali prirodno su prisutni u tlu, a voda se dodaje onečišćenjem. Mogu biti u ribi, povrću, kućnoj prašini – čak i u zraku. Ali možete ograničiti količinu koju unosite i pomoći svom tijelu da se očisti od onoga što ulazi.

Istraživanja, uključujući pregled iz 2019. u časopisu  Journal of HerbMed Pharmacology, ukazuju na jednostavne, jeftine navike koje djeluju .

Diverzificirajte svoju prehranu: Hrana kao vaša prva linija obrane

Nemojte se previše oslanjati na jednu žitaricu ili povrće. Pokušajte uključiti sljedeće u svoju prehranu:

• Lisnato povrće poput cikle, kupusa i špinata bogato je antioksidansima i pruža protuupalne učinke.
• Bilje i začini poput bosiljka, korijandera, đumbira, peršina, ružmarina, timijana i kurkume pružaju antioksidativnu i detoksikacijsku podršku.
• Povrće bogato sumporom poput brokule, prokulica i luka pojačava detoksikacijske enzime u vašem tijelu.
• Hrana bogata vitaminom C poput citrusa, kelja i crvenih paprika štite stanice od oštećenja teškim metalima.

Koristite prirodne detoksikacijske pomagače

Ove biljke imaju dokazan potencijal vezanja ili neutraliziranja teških metala.

• Cilantro ( Coriandrum sativum) : Svježi listovi i stabljike cilantra dugo se koriste u narodnoj medicini, a neke studije sugeriraju da može pomoći u uklanjanju olova i žive iz tijela. Možda nije toliko snažan kao češnjak ili sikavica, ali mogao bi biti koristan pomoćnik, posebno u kombinaciji s drugim biljem. (Povezano: Prednosti korištenja cilantra .)
• Voćna vlakna: Pektin, topljiva vlakna u jabukama, citrusima i drugom voću, mogu vezati teške metale u crijevima i iznijeti ih stolicom. Zamislite to kao "metalnu krpu" za vaša crijeva.
• Češnjak ( Allium sativum) : Prepoznatljiv miris češnjaka dolazi od sumpornih spojeva - a te iste molekule sumpora vežu se na metale poput kadmija, olova i žive. Studije pokazuju da češnjak može pomoći u premještanju tih metala iz tkiva u otpad radi eliminacije. Štoviše, češnjak ima dvostruku ulogu, osim što štiti jetru od oštećenja kadmijem. Protuupalno je, blagotvorno djeluje na srce i podržava imunološki sustav.
• Ginko ( Ginkgo biloba) : Listovi ovog drevnog stabla sadrže antioksidanse koji neutraliziraju oksidativni stres uzrokovan teškim metalima. Ginko se pokazao obećavajućim u zaštiti arterija i srca od oštećenja olovom, obnavljanju razine antioksidansa i smanjenju štetnih nusprodukata u krvi.
• Zelene alge (klorela): Bogate su klorofilom koji se može vezati za olovo i živu. Koristi se za uklanjanje metala iz kostiju, vezivnog tkiva i mišića – mjesta gdje se teški metali vole skrivati. (Povezano: Detoksicirajte svoje tijelo klorelom .)
• Sikavica ( Silybum marianum) : Najpoznatija kao zaštitnik jetre, aktivna tvar silibina, može vezati željezo i pomoći tijelu da ga izluči. U laboratorijskim testovima, sposobnost silibina da veže metale mogla se mjeriti s nekim farmaceutskim kelatorima - bez njihovih oštrih nuspojava. Kombiniranje sikavice s vitaminom C može pojačati njezinu moć detoksikacije, posebno protiv olova.
• Kurkuma ( Curcuma longa) : Zlatni pigment kurkume, kurkumin, antioksidans je i prirodni kelator. Može zaštititi jetru od metala poput arsena, olova i žive, a istovremeno smanjuje upalu. Redovita kurkuma u kuhanju ili kao dodatak prehrani može pružiti spore, ali stalne detoksikacijske koristi.

Birajte organsko kad god je to moguće

Organska hrana nije bez metala, ali često dolazi s nižim opterećenjem pesticidima i ukupnim opterećenjem toksinima. Dajte prednost organskoj hrani za često konzumiranu hranu.

Provjerite svoju vodu

Olovo i arsen mogu dolaziti iz cijevi ili podzemnih voda. Filteri za reverznu osmozu uklanjaju većinu metala.

Izbjegavajte oštećene limenke

Korodirana ili oštećena ambalaža može ispuštati metale u hranu. Ako konzervirate kod kuće, slijedite sigurnosne smjernice USDA-e .

Kontrolirajte kućnu prašinu

Kontaminirano tlo, stara boja ili promet u blizini mogu povećati količinu prašine. Redovito brišite mokrim krpom i usisavajte s HEPA filterom.

U svijetu u kojem je kontaminacija često nevidljiva, svjesnost je vaš prvi i najmoćniji filter .

Pogledajte ovaj video o tome kako  teški metali utječu na vaše tijelo i mozak .

Iz remedies.news

https://prepareforchange.net/