Lavanda keksi

U doba cvjetanja lavande najljepše je napraviti aromatične kekse s limunom i lavandom. Lavanda me najviše asocira na slatka jela pa uvijek tražim slastice gdje bih mogla upotrijebiti tu fantastičnu aromu. Pogotovo me posebno inspirira kombinacija limuna i lavande. To mi je jedna od najboljih kombinacija. Industrijske kekse gotovo da ne kupujem pa su mi fini domaći keksi posebno važni. Ovakve kekse od limuna i lavande nigdje ne možete kupiti. Savršeni su jedino u domaćoj izradi!

Sastojci

• 2 jaja
• 160 g šećera
• 50 g rastopljenog maslaca
• 40 ml ulja
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 350 g oštrog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 limun, sok + strugana korica
• šećer u prahu za posipanje
• na vrh noža soli

 

Skinuti pupoljke i cvjetiće lavande sa stabljike. S količinom cvjetića ne treba pretjerivati. Dovoljna je manja količina, 1 do 2 žlice, jer je lavanda vrlo intenzivan začin.

Jaja i šećer dobro izradite mikserom dok masa ne bude pjenasta. Dodajte vaniliju, sok od limuna, ulje, maslac i malo soli (prstohvat), koricu od limuna, brašno i prašak za pecivo. Obavezno upotrijebite oštro brašno jer sasvim drugačije ispadne s glatkim. Zamijesite tijesto koje je jako mekano i ostavite ga u hladnjaku bar jedan sat da se odmori (može i duže).

 Izradite male kuglice koje su otprilike kao orasi, uvaljajte ih u šećer u prahu i odozgo pospite s lavandom. Složite kuglice na tepsiju pazeći da ostavljate dovoljno razmaka. Kuglice pritisnite ravnom plohom u oblik keksa.

 

Peći 10-15 min. na 180 °C. Keksi su prhki, hrskavi, aromatični. Prava uživancija!

Piše: Sunčica P.

prirodna.hr