Mješavina

Ima mišljenja koja uspoređuju jednu sortu kave i mješavinu raznih vrsta sa koncertom za klavir solo i jednom sinfonijom: dakle isključivo kombinirajući različite kvalitete Arabice i Robuste, na različitim razinama prženja, dobije se bogata, ujednačena i čvrsta kava.
Oko prženja postoje dvije 'škole': miješanje raznih vrsta prije samog prženja ili prvo prženje svake vrste posebno pa onda miješanje. Mješavine 100 % Arabice, isprane, prirodne ili miješane su uvijek one najslađe i najaromatičnije, manje kompleksne; znatno jače i odrješitije su one gdje prevladava Robusta. Mješavine Arabice i Robuste su intenzivne i čokoladne. Espresso najbolje kvalitete je onaj sastavljen sa prevladavajućim utjecajem Arabice, miješajući od 7 do 13 raznih tipova kave, sa visokim postotkom ispranih inačica.

Developed by Stromboli d.o.o. Julius Meinl