Piše: Ida Borovac
(Fotolia)Od sladoleda se rade ukusni kolači
Ljetno obilje svježeg voća može zamijeniti teške kolače. Možete ga poslužiti u voćnoj salati začinjenoj svježom metvicom, koja će joj dati drukčiji, osvježavajući okus. Ili rastopite čokoladu i u nju do polovice uronite svježe jagode ili narezane kriške krupnijih plodova (marelice, breskve, kruške, jabuke...). Stavite u hladnjak da se čokolada malo stisne i poslužite. Sušeno voće također se može upotrijebiti u jednostavnim desertima. Prije upotrebe dobro ga je nekoliko sati namočiti u malo vode ili soka kako bi nabubrilo i bilo sočnije, a potom umiješati u smjesu od čokolade. Budući da je obično vrlo slatko, za recept će trebati manje šećera. Zrnca instant-kave receptima će dati novi okus, a za posipanje deserata možete upotrijebiti kokosovo brašno.
HELENINA KREMA
SASTOJCI: 125 G svježih mrvica od crnog kruha, 90 g smeđeg šećera (demerara), 75 g čokolade u prahu, 2 žlice instant-kave, 300 ml tučenog vrhnja, 60 g naribane čokolade
U zdjeli izmiješajte krušne mrvice, šećer, čokoladu u prahu i instant-kavu u zrncima. U drugoj zdjeli čvrsto istucite slatko vrhnje ili ga pripremite prema uputama na pakovanju. Polovicu tučenoga slatkog vrhnja ulijte u staklene čaše, dodajte sloj smjese od čokolade, pa opet sloj slatkog vrhnja. Hladite kremu barem šest-osam sati. Prije posluživanja obilno pospite naribanom čokoladom. Da biste si olakšali posao, neka čokolada bude što hladnija prije no što je počnete ribati na velikoj rešetki ribeža.
SASTOJCI: 100 g piškota, 100 g petit keksa, 125 g maslaca, 450 g čokolade za kuhanje, 600 ml slatkog vrhnja (3 čašice), 5 žlica amaretta ili slatkog likera pREMA izboru (npr. narančina)
Piškote i petit kekse smrvite valjkom za tijesto i dodajte omekšani maslac. Kalup za torte dobro namastite uljem i pobrašnite. U pripremljeni kalup utisnite dobivenu smjesu i stavite u hladnjak. Čokoladu usitnite i otopite na pari. Temeljito istucite slatko vrhnje u šlag i polagano, da šlag ne splasne, dodajte amaretto i otopljenu čokoladu. Pripremate li jelo za djecu, umjesto alkoholnih pića stavite malinovac. Sve dobro izmiješajte. Na podlogu od keksa rasporedite smjesu. Držite u hladnjaku najmanje četiri sata. Gotovu slasticu prema želji pospite debelim slojem kakaa u prahu i poslužite uz šlag.
LEDENI DESERT OD LIMUNA
SASTOJCI: 150 ml slatkog vrhnja, naribana korica i sok jednog velikog limuna, 175 g šećera, 300 ml mlijeka, tanko narezane trakice limunove korice za ukras
Istucite slatko vrhnje. Dodajte limunov sok i koricu, šećer i mlijeko, pa dobro izmiješajte sve sastojke. Smjesu ulijte u plitku posudu za zamrzavanje, pokrijte i zamrzavajte barem šest sati dok smjesa ne očvrsne. Zaleđenu smjesu od limuna narežite na komade, pa u miješalici načinite glatku i pjenastu masu. Pjenu ulijte u četiri zasebne posude, pa zamrzavajte oko 8 sati. U kipućoj vodi jednu minutu prokuhajte tanke trakice limuna. Isplahnite ih i osušite. Ukrasite. (Umjesto limuna možete upotrijebiti naribanu koricu i sok jedne naranče. Količinu šećera smanjite na 125 g.)
ČOKOLADNI KOLAČ S KIKIRIKIJEM
SASTOJCI: 1/2 šalice maslaca ili margarina, 1 i 1/2 šalice šećera u prahu, 1 i 1/2 šalice zobenih pahuljica (ili razmrvljenih zobenih keksa), 1 šalica MASLACA OD kikirikiJa, 150 g čokolade za kuhanje
Nauljite četvrtastu posudu ili je obložite masnim papirom, tako da viri preko rubova. Ostavite maslac ili margarin na sobnoj temperaturi da se rastopi. Potom pomiješajte maslac ili margarin šećer, zobene pahuljice i maslac od kikirikija. Nemate li pri ruci šećera u prahu, poslužit će običan šećer samljeven u mlinčiću za kavu, a umjesto zobenih pahuljica možete upotrijebiti integralne ili neke druge kekse. Prije upotrebe ih dobro usitnite. Miješajte ručno ili u kuhinjskom stroju da se sastojci dobro prožmu i povežu. Rastopite čokoladu s malo maslaca, malo ohladite pa prelijte preko smjese za kolač. Stavite u hladnjak na dva do tri sata da se kolač i čokoladna glazura dobro stvrdnu. Narežite na kockice veličine zalogaja. Kolač se može održati svježim nekoliko dana u hladnjaku.
bglavac
edin.kecanovic
