OREHNJAČA

Sastojci

Za kvasac:
20 g	svježeg kvasca
10 g	šećera
50 ml	mlijeka
30 g	Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
Za tijesto:
350 g	Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
50 g	maslaca
30 g	šećera
2	žumanca
1	jaje
200-300 ml	mlijeka
1 žlica	vrhnja
	limunova korica
	rum
	sol
Za nadjev:
400 g	oraha
150 g	šećera
100 g	grožđica
200 ml	mlijeka
2 žlice	Cvjetnog vrcanog meda
	limunova korica
	cimet
1	Vanilin šećer
Za premazivanje:
1	jaje
Za posipavanje:
	šećer u prahu

Priprema

1.   U malo mlake vode otopite šećer, dodajte brašno, mlijeko i izmrvljeni kvasac. Lončić pokrijte i ostavite tijesto na toplom mjestu neka se diže.

2.   U toplu zdjelu stavite brašno, posolite, dodajte žumanca i jaja razmućene s mlijekom, rastopljeni maslac, naribanu limunovu koricu, vrhnje, rum i dignuti kvasac. Dobro izmiješajte i tucite ili izradite električnom mješalicom dok se ne pojave mjehurići.

3.   Zdjelu po dnu pospite brašnom, stavite tijesto, pokrijte i ostavite da se diže dok ne udvostruči volumen.

4.   U međuvremenu pripremite nadjev. Orahe sameljite i prelijte kipućim mlijekom, a grožđice operite i namočite u rum. Pomiješajte orahe i grožđice, šećer, cimet i naribanu limunovu koricu te dobro izmiješajte.

5.   Dignuto tijesto na pobrašnjenoj dasci razdijelite u dva dijela, svaki razvaljajte u pravokutnik kojem su stranice dugačke koliko i pleh, namažite nadjevom pa savijte.

6.   Savitke tijesta stavite u namazan pleh, pokrijte i ostavite da se opet dižu.

7.   Dignute savijače stavite u već zagrijanu pećnicu i pecite 40 do 50 minuta na temperaturi oko 200°C. Pred kraj pečenja premažite ih razmućenim jajem.

Posluživanje

Kada se ohladi, orehnjaču pospite šećerom u prahu i narežite na šnite.

SAVJET

Zdjelu po dnu i sa strane namažite uljem, stavite tijesto te prekrite najlon vrećicom i svežite. Također tijesto 2x lagano premjesite u toku rasta. Izvrsno