Lungiće očistite od žilica, posipajte Vegetom i natrljajte senfom. U široj tavi na ulju popecite pripremljene lungiće sa svih strana, izvadite iz tave i ohladite. Na istoj masnoći popecite šampinjone narezane na listiće. Dodajte narezane suhe vrganje koje ste prethodno 10-ak minuta močili u vodi, Vegetu pikant, nasjeckani češnjak i zajedno pirjajte da ispari tekućina. Na kraju dodajte peršin. Pirjane gljive ohladite. Nakon toga gljivama dodajte krušne mrvice, razmućeno jaje i sve dobro izmiješajte. Svaki pripremljeni lungić obložite pripremljenim gljivama, a zatim preko šampinjona po širini lungića stavite ploške pancete. Na pobrašnjenoj dasci razvaljajte pola količine lisnatog tijesta i premažite razmućenim jajem. Tijestom omotajte pripremljeni file. Isto učinite i s drugim lungićem i preostalim tijestom. Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 210°C oko 40 minuta.Za umak, na mješavini maslaca i ulja kratko popecite lučice. Dodajte vodu, Vegetu, marsalu i zajedno kuhajte na laganoj vatri 10-tak minuta. Nakon toga dodajte Gussnel razmućen u malo vode, kapare i još kratko prokuhajte.
Pečene lungiće u lisnatom tijestu malo ohladite, narežite na ploške i poslužite s umakom i salatom po vlastitoj želji.
Lungiće pripremljene na ovaj način možete poslužiti i hladne. U tom slučaju uz odreske poslužite francusku salatu.
Dobar tek!