JUHA OD MESA.

Spremajte ju kao i ostale mesne juhe, samo izostavite žutu mrkvu. Zakuhajte 1 jaje.

 

GUSTA JUHA OD RAJČICE.

Skuhajte pola kg rajčice (bez vode) s malo raznoga zelenja i 1 paprikom. Kad je rajčica kuhana, procijedite je, dodajte 1 razmućeno jaje i nešto masnoće .

 

GUSTA JUHA OD KARFIOLA.

Skuhajte 20 dkg karfiola u malo vode i usitnite ga. Umutite 1 žumanjak, 1 žlicu kiselog vrhnja i dosta isjeckanoga peršina i pomiješajte s juhom i karfiolom te prokujate nekoliko minuta.

 

MUSAKA OD KELJA ILI ŠPINATA.

30 dkg kelja ili špinata skuhajte s malo sode bikarbone, ocijedite i properite. Zatim propržite 10 dkg isjeckanoga mesa na 1 dkg masnoće i fino isjeckanom luku i dodajte malo vode dok meso ne omekša. U vatrostalnu posudu složite jedan red zelenja, jedan red mesa, a gore treba da dođe zelenje. Prelijte šalicom mlijeka u kojem ste umutili jedno jaje, dodajte malo maslaca i pecite u pećnici na jakoj vatri dok je ne zarumeni.

 

OMLET OD JAJA.

Dobro razmutite 2 jaja i dodajte malu žlicu vode. Na tavici ugrijte 2 dkg maslaca ili »Zvijezda« delikatesni margarin, i sipajte jaja. Ostavite na vatri da odozdo jaja porumene. Omlet treba u sredini ostati mekan, zato ga morate odmah preklopiti i služiti.

 

OMLET SA SIROM.

Spravlja se kao običan omlet, samo ga nadjenite izmrvljenim mladim sirom i pospite parmezanom.

 

TELEĆI JEZIK.

Kuhajte mlad teleći jezik u vodi s raznim zelenjem i malo limuna ili vinskoga octa. Kad je kuhan, još vrućem skinete kožicu i služite preliven sosom od rajčice.

NAPOMENA. Isto tako kuhajte goveđi jezik i poslužite sa sosom koji volite.

 

SALATA S JAJIMA .

Oljuštite 1 celer i skuhajte s malo limuna. Ohladite i isijecite na tanke kriške 1 tvrdo kuhano jaje i poslužite s njime celer koji ste začinili uljem i vinskim octom.

 

SALATA OD KUPUSA.

pola glavice kupusa isijecite na tanke rezance, obarite, posolite i ostavite da stoji 1 sat, onda ocijedite i začinite uljem i vinskim octom .

 

VOĆNA SALATA. Jednu naranču i jednu kiselu jabuku isijecite na kolute, pospite rastopljenim saharinom, sokom od limuna i mljevenim orasima.

Članak je preuzet sa savjetnica.com